Warning: Undefined array key 1 in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/abstract/syntax.php on line 103
Warning: Undefined array key 1 in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/abstract/syntax.php on line 103
Warning: Undefined array key 1 in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/abstract/syntax.php on line 103
Warning: Undefined array key 1 in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/abstract/syntax.php on line 103
Table des matières
agriculture
Ensemble des travaux relatifs aux sols et, plus généralement, ceux transformant le milieu naturel en vue de la production de denrées alimentaires pour l’homme et les animaux d’élevage et, de façon plus large, de ressources utiles à l’homme.
e. f. (lat. ager, agri, champ et cultura, culture).
Voir : milieuplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmilieu
Ensemble des éléments externes et internes à un organisme, un organe, un tissu, ou une cellule et en conditionnant la vie., solplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsol
Partie superficielle émergée de l’écorce terrestre, plus ou moins meuble, de structure et de qualité variable, cultivée ou non..
Informations complémentaires
Origine de l’agriculture
Il y a environ 10 000 ans au Proche-Orient, les hommes préhistoriques, qui pratiquaient l’élevage depuis longtemps, commencèrent à planter des graines et à repiquer des plantes qu’ils avaient sélectionnées, cherchant à les domestiquer comme ils l’avaient fait pour les animaux. Ainsi, les récoltes ne dépendirent plus de cueillettes aléatoires, les hommes assurèrent leur sécurité alimentaire. Cette activité a sédentarisé les populations humaines à l’aube du Néolithique.
Voir : chasseur-cueilleurplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigchasseur-cueilleur
Être humain subvenant à ses besoins alimentaires par la chasse et la cueillette., Néolithiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigNéolithique
Période de la fin de la Préhistoire pendant laquelle les peuples développent la domestication des espèces végétales et animales et se sédentarisent., sécurité alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsécurité alimentaire
Garantie d’un apport suffisant et diversifié de nourriture aux populations humaines, leur permettant de mener une vie saine et active..
Ressources alimentaires
- d’origine végétale, soit directement après récolte (graines, fruits, légumes, etc.), soit indirectement, la récolte pouvant être suivie d’une extraction (canne à sucre pour le sucre, olives pour l’huile), puis d’une fermentation alcoolique (cidre pour la pommes, bière pour l’orge, vin pour le raisin) et, éventuellement, d’une étape supplémentaire, la distillation (eau de vie) ;
- d’origine animale, l’aliment étant l’animal lui-même, après une préparation plus ou moins élaborée (viande ou poisson pour l’essentiel), ou une production de l’animal (œuf, lait, miel).
Voir : fermentationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfermentation
Processus se déroulant dans le hyaloplasme cellulaire, au cours duquel un substrat organique (glucose, éthanol, acide pyruvique, etc.) est dégradé incomplètement, formant une autre molécule organique (éthanol, acide acétique, etc.), tout en libérant de l’énergie (ATP)..
Ressources et confort
Certains produits de l’agriculture ne concernent pas la nourriture. Ils peuvent être de nature végétale (bois de construction, d’ébénisterie ou de chauffage, coton pour l’habillement, huile, cire) ou de nature animale (cuir, laine, plume). La cosmétologie et la médecine sont aussi intéressées.
Agriculture et GES
À l’échelle mondiale, l’agriculture est responsable de 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Directement liée à l’agriculture, il y a la déforestation responsable de 10 % des émissions. Agriculture et déforestation sont devancées par le secteur des transports avec près de 30 % des émissions.
Les émissions de GES en agriculture sont dues essentiellement :
- à la fermentation entérique des ruminants qui produit du méthane rejeté par les rots et les flatulences ;
- aux engrais chimiques ;
- aux émissions de méthane dans les rizières ;
- à la déforestation pour gagner des nouvelles surfaces de culture.
Si l’agriculture a une grande responsabilité dans les changements climatiques elle en subit aussi les conséquences, au travers des événements climatiques extrêmes.
Voir : déforestationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, engraisplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, événement climatique extrêmeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigévénement climatique extrême
Variable météorologique ou climatique prenant une valeur située au-delà ou en deçà de la plage des valeurs habituelles., gaz à effet de serreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggaz à effet de serre
Constituant gazeux de l’atmosphère absorbant le rayonnement infrarouge émis par la surface de la Terre et le renvoyant vers elle (en grande partie), contribuant ainsi au réchauffement planétaire., méthaneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigméthane
Corps composé, dont les molécules sont formées de l’association d’un atome de carbone et de quatre atomes d’hydrogène (de formule CH4), gazeux dans les conditions de température et de pression qui règnent sur Terre..
Agriculture et biodiversité
L’agriculture a plusieurs impacts sur la biodiversité en raison :
- de la déforestation ;
- des engrais ;
- des pesticides ;
- des prélèvements excessifs d’eau ;
- la disparition des zones humides au profit de cultures.
Les effets portent sur :
- les habitats (haies, bosquets) et la perte de nombreuses espèces d’auxiliaires ;
- la disparition des pollinisateurs ;
- la dégradation de la microflore et la microfaune des sols
Voir : auxiliaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, habitatplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, microfauneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, microfloreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, pesticideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpesticide
Produit utilisé pour lutter contre les organismes (animaux, végétaux, et champignons) nuisibles affectant des végétaux cultivés ou des animaux d’élevage., pollinisateurplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, zone humideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue.
Réflexion développement durable
L’agriculture est donc un des secteurs où l’on peut réduire considérablement les émissions. Par exemple, de plus en plus d’exploitations cherchent à accroître leur autonomie énergétique en développant la méthanisation à partir des effluents d’élevage.
Voir : méthanisationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue.
L’agroécologie
Un autre type d’effort que doit mener l’agriculture, c’est de parvenir à un meilleur équilibre avec les écosystèmes naturels, et de ne plus les polluer par les nitrates, les pesticides, etc. Cela fait partie des objectifs que se fixe l’agro-écologie mais aussi plusieurs autres types d’agriculture : agriculture biologique, agriculture de conservation, agriculture durable, agriculture raisonnée.
Voir : agriculture biologiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, agriculture de conservationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, agriculture durableplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, agriculture raisonnéeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, agroécologieplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigagroécologie
Agriculture s’appuyant sur les potentialités productrices des écosystèmes., déforestationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, écosystèmeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigécosystème
Ensemble fonctionnel (système) formé d’une biocénose (communauté d’êtres vivants) et du biotope (milieu : eau, sol, et atmosphère)., fermentationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfermentation
Processus se déroulant dans le hyaloplasme cellulaire, au cours duquel un substrat organique (glucose, éthanol, acide pyruvique, etc.) est dégradé incomplètement, formant une autre molécule organique (éthanol, acide acétique, etc.), tout en libérant de l’énergie (ATP)., gaz à effet de serreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggaz à effet de serre
Constituant gazeux de l’atmosphère absorbant le rayonnement infrarouge émis par la surface de la Terre et le renvoyant vers elle (en grande partie), contribuant ainsi au réchauffement planétaire., méthaneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigméthane
Corps composé, dont les molécules sont formées de l’association d’un atome de carbone et de quatre atomes d’hydrogène (de formule CH4), gazeux dans les conditions de température et de pression qui règnent sur Terre., méthanisationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, nitrateplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignitrate
Sel de l’acide nitrique (HNO3) ou ion nitrate (NO3-)., pesticideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpesticide
Produit utilisé pour lutter contre les organismes (animaux, végétaux, et champignons) nuisibles affectant des végétaux cultivés ou des animaux d’élevage..
Remarque linguistique et/ou historique
Le terme d’agriculture est souvent associé à un qualificatif afin de désigner une agriculture particulière. La diversité des qualificatifs est importante, mais leurs nuances parfois ténues, ne permettant pas toujours de cerner précisément les diverses acceptions du mot.
On peut distinguer un type d’agriculture par les différents éléments cités ci-dessous et qui concernent le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation et donc toutes les formes d’élevage.
Le mode de production
C’est la façon de cultiver ou d’élever des animaux par rapport à l’environnement. On parle d’agriculture :
- biologique, respectant l’environnement ;
- de conservation des ressources naturelles ;
- durable, visant à préserver l’activité pour les générations futures ;
- extensive, utilisant le maximum d’espace pour produire beaucoup, mais avec des rendements faibles ;
- intégrée, conciliant les nombreuses contraintes environnementales et économiques ;
- intensive, utilisant des apports, souvent chimiques, pour produire avec des rendements élevés sur une faible surface ;
- raisonnée, ménageant réalisme économique et respect de l’environnement.
Voir : agriculture extensiveplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, agriculture intensiveplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigagriculture intensive
Forme d’agriculture consistant à produire en quantités importantes, avec des rendements élevés, la matière première nécessaire à l’industrie de transformations, industrielle ou alimentaire..
Les espèces concernées
Un seul mot, constitué d’un préfixe (l’objet) et d’un suffixe (culture), désigne l’activité.
Pour les plantes :
- arboriculture, culture des arbres fruitiers (lat. arbor, arbre) ;
- floriculture, culture des fleurs (lat. flos, fleur) ;
- horticulture, culture en jardin (lat. hortus, jardin) ;
- sylviculture, entretien et exploitation des forêts (lat. silva, forêt) ;
- viticulture, culture de la vigne (lat. vitis, vigne).
Pour les animaux :
- conchyliculture, élevage des coquillages (gr. kogkhulion, coquillage) ;
- mytiliculture, élevage des moules (lat. mytilus, moule) ;
- ostréiculture, élevage des huîtres (lat. ostrea, huître) ;
- sériciculture, élevage du ver à soie (lat. sericum, soie).
Voir : arboricultureplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, horticultureplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, sylvicultureplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue.
Le milieu de production
Ce milieu peut être naturel ou artificiel :
- aquaculture, élevage d’animaux ou de plantes en eau douce ou en eau de mer (mariculture) ;
- culture sous serre ;
- culture en terrasses, disposées en escaliers afin d’aménager les pentes ;
- agriculture de montagne, mêlant les activités liées aux plantes et aux animaux.
Voir : aquacultureplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigaquaculture
Élevage d’espèces animales aquatiques (poissons, coquillages, etc.), ou culture d’algues., culture sous serreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue.
La dimension de l’exploitation et sa place dans le tissu économique
Ces distinctions sont davantage relatives à l’importance de l’activité économique qu’aux techniques ou aux espèces utilisées. On parle d’agriculture :
- familiale ;
- vivrière, à l’échelle locale ;
- industrielle ;
- commerciale.
Depuis les années 1970, en France, la taille moyenne des fermes est passée d’environ 20 hectares à environ 70 ha, alors que, dans le même temps, leur nombre passait de 1,6 million, à environ 400 000. C’est-à-dire qu’alors que la surface augmentait de plus de trois fois, le nombre diminuait de quatre fois. Ces valeurs sont cohérentes avec la tendance les besoins en surface d’une agriculture qui s’industrialise.
Voir : agriculture familialeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigagriculture familiale
Une exploitation (terres, locaux, animaux, etc.) permet d’assurer la subsistance de la famille. Conserver l’exploitation dans la famille est un objectif constant., agriculture commercialeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, agriculture industrielleplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue, agriculture vivrièreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigagriculture vivrière
Forme d’agriculture consistant à cultiver des produits essentiellement destinés à nourrir la population locale..