engrais

Définition

Matière mélangée aux sols pour leur conserver ou leur apporter des qualités (physiques ou chimiques) favorables à la croissance des plantes.

n. m. (lat. incrassare, engraisser).

Voir : solplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsol

Partie superficielle émergée de l’écorce terrestre, plus ou moins meuble, de structure et de qualité variable, cultivée ou non..

Informations complémentaires

Les engrais sont apportés aux sols épuisés par les cultures à répétition ou par leur lessivage résultant de l’infiltration des eaux de pluie ou d’irrigation. Les éléments solubles des engrais sont absorbés par les racines et conduits aux différents tissus des plantes par la sève brute. Parvenus dans le cytoplasme des cellules, ils contribuent à leur métabolisme. Dans la mesure où les engrais sont essentiels à une forte production végétale, on dit que ce sont des fertilisants.

Voir : cytoplasmeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcytoplasme

Contenu cellulaire à l’exclusion du noyau, correspondant à l’ensemble du hyaloplasme et des organites., fertileplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfertile

État d’un organisme (mâle ou femelle) pouvant donner une descendance viable et abondante par reproduction sexuée., infiltrationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biginfiltration

Absorption des eaux de surface et leur passage à travers les couches perméables du sol, sous l’effet des forces gravitationnelles., irrigationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigirrigation

Apport d’eau à une culture., lessivage des solsplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biglessivage des sols

Entraînement par les eaux de pluie de matières solubles (nitrates), ou non (particules d’argile ou de limon)., métabolismeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmétabolisme

Ensemble des réactions physico-chimiques fournissant aux organismes l’énergie et la matière organique nécessaires au fonctionnement cellulaire., productionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigproduction

Biomasse produite par un organisme, un écosystème naturel ou artificiel ou un élevage., racineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigracine

Organe végétatif des végétaux vasculaires prélevant, dans le milieu, les nutriments et l’eau nécessaires à leur métabolisme., sèveplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsève

Solution aqueuse riche en ions minéraux ou en sucres, circulant dans les tissus conducteurs des plantes vasculaires..

Engrais organiques

On parle aussi de biofertilisants, ou encore, de fertilisants organiques.

Les engrais organiques procurent des nutriments, mais aussi des fibres qui améliorent la structure des sols. En outre, ils sont essentiels à la vie bactérienne de la rhizosphère.

Voir : fibreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfibre

Éléments ne pouvant être digérés, provenant des végétaux consommés, essentiellement constitués des parois cellulaires (cellulose, pectine, lignine, etc.)., nutrimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignutriment

Élément chimique ou molécule relativement simple, soluble, utilisable sans transformation lors du métabolisme cellulaire., rhizosphèreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrhizosphère

Partie du sol autour de l’appareil racinaire, où se font des échanges entre la plante, le sol et les micro-organismes..

Diversité des biofertilisants

En font partie :

les engrais verts : herbes, feuilles, déchets végétaux en général ;
les fumiers (d’origines très diverses) ;
le guano ;
le compost : il peut parfois contenir des déchets d’origine animale ;
les résidus des activités ménagères ;
etc.

Voir : compostplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcompost

Mélange obtenu par la dégradation de déchets organiques végétaux, accumulés par l’homme, permettant d’amender les sols en améliorant leur structure et leur fertilité., déchetplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdéchet

Ce qui reste d’une matière, d’un objet, après son emploi., fumierplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfumier

Mélange fermenté de litière et d’excréments animaux (herbivores), stocké jusqu’à son éventuelle utilisation comme engrais., guanoplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigguano

Excrément des oiseaux marins et des chauves-souris pouvant être utilisé comme engrais naturel., humusplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bighumus

Fraction organique de la couche superficielle du sol, formée par un ensemble complexe de déchets végétaux et animaux plus ou moins décomposés..

Les apports des engrais organiques

Les engrais organiques, au même titre qu’une litière, apportent des substrats trophiques pour une grande diversité de microorganismes, contribuant ainsi aux différentes phases des cycles biogéochimiques.

En outre, contrairement aux engrais minéraux, les engrais organiques améliorent les qualités physiques des sols.

Réintégrer de l‘azote organique dans les sols exigerait des politiques agricoles courageuses, comme il en faudrait pour se passer des pesticides destructeurs de biodiversité.

Voir : biodiversitéplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigbiodiversité

Diversité du monde vivant s’exprimant par la richesse en espèces, la diversité des individus d’une même espèce et la diversité des écosystèmes., cycle biogéochimiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcycle biogéochimique

Ensemble des échanges d’un élément chimique particulier (carbone, azote), ou d’une molécule (l’eau, par exemple), entre l’atmosphère, l’hydrosphère et la lithosphère, en interaction avec les êtres vivants., gaz à effet de serreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggaz à effet de serre

Constituant gazeux de l’atmosphère absorbant le rayonnement infrarouge émis par la surface de la Terre et le renvoyant vers elle (en grande partie), contribuant ainsi au réchauffement planétaire., microorganismeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmicroorganisme

Organisme visible seulement au microscope..

Engrais minéraux

Les engrais minéraux apportent en particulier de l’azote, du phosphore et du potassium sous différentes formes ioniques, dans la mesure où ces éléments chimiques peuvent être en quantités faibles ou pratiquement nulles à l’état naturel.

Ces engrais proviennent de :

gisements naturels : potasse, phosphates ;
l’industrie chimique : ce sont les plus fréquents. La chimie permet d’obtenir toute la diversité des éléments dont les végétaux ont besoin : azote (N), potassium (K), phosphore (P), calcium (Ca), etc.

Voir : azoteplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigazote

Élément chimique de symbole N, ou nom donné ordinairement au gaz (N2), corps simple dont les molécules sont constituées de deux atomes (diazote)., élément chimiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigélément chimique

Les substances constituées datomes identiques, liés par des liaisons chimiques formant des molécules sont des corps simples., naturelplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignaturel

Ce qui appartient à la nature ou est produit par elle, à l’exclusion des produits résultant de l’activité humaine., phosphoreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigphosphore

Le phosphore est l’élément chimique de numéro atomique 15, de symbole P..

Les explosifs

En fait, les engrais chimiques sont issus de la seconde guerre mondiale, et des travaux du prix Nobel de chimie Fritz Haber sur l’ammoniac, cette molécule ayant été utilisée pour les engrais qui permirent d’augmenter les rendements agricoles, mais aussi de fabriquer… des explosifs. L’explosion d’un gigantesque stock d‘engrais azoté (ammonitrates) durant l’été 2020 qui a détruit le port de Beyrouth (Liban), a rappelé les risques associés au nitrate d’ammonium.

Voir : ammonitrateplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigammonitrate

Engrais azotés minéral à base de nitrate d’ammonium, très utilisé., nitrateplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignitrate

Sel de l’acide nitrique (HNO3) ou ion nitrate (NO3-)..

Les pollutions

Les différents types de pollution

Les engrais sont la source d’une grande externalité environnementale négative, impactant tous les milieux et la santé humaine. Les pollutions les plus évidentes sont :

la pollution de l’eau par l’azote : les nitrates non absorbés par les plantes se retrouvent dans les eaux de ruissellement puis dans les cours d’eau où ils peuvent générer une eutrophisation. Arrivés dans les eaux côtières ils y provoquent, selon les régions du monde, des marées vertes ou brunes, ou encore des développements de mucilages en surface des eaux, auxquels on a donné le doux nom de « morve de mer » ( !) ;
la pollution de l’atmosphère par le protoxyde d’azote (N₂O) : par leur décomposition, les engrais libèrent du protoxyde d’azote (N₂O) qui est un gaz à effet de serre, 300 fois plus puissant que le dioxyde de carbone (CO₂) ;
une pollution au gaz ammoniac (NH₃) : comme pour le protoxyde d’azote (N₂O) les engrais libèrent de l’ammonium (NH₄⁺) qui peut, sous certaines conditions (pH, température) être transformé dans sa forme gazeuse NH₃. Le phénomène se produit rapidement après l’épandage. Dans l’air, l’ammoniac contribue à créer des particules fines, à l’origine de pics de pollution ;
pollution au cadmium : les phosphates utilisés pour la fabrication des engrais transportent du cadmium, un métal lourd dangereux pour la santé. Dans les années 2020, des enquêtes révèlent que les phosphates marocains sont parmi les concentrés en cadmium.

Voir : ammoniacplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigammoniac

Molécule composée d’un atome d’azote (N) et de trois atomes d’hydrogène (H), de formule chimique NH3, existant à l’état gazeux dans les conditions de température et de pression qui règnent sur Terre., ammoniumplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigammonium

Désigne l’ion NH4+., azoteplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigazote

Élément chimique de symbole N, ou nom donné ordinairement au gaz (N2), corps simple dont les molécules sont constituées de deux atomes (diazote)., cadmiumplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcadmium

Élément chimique toxique, de numéro atomique 48, de symbole Cd., complexe argilo-humiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcomplexe argilo-humique

Association d’argile et d’humus ayant la capacité de retenir les ions minéraux les rendant disponibles pour les plantes., dioxyde de carboneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdioxyde de carbone

Corps composé, formé de l’association d’un atome de carbone (C) avec deux atomes d’oxygène (O), gazeux dans les conditions de température et de pression régnant sur Terre., épandageplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigépandage

Technique consistant à répandre des produits dans un champ afin d’en améliorer la production agricole., eutrophisationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigeutrophisation

Enrichissement excessif d’une eau douce ou marine côtière en substances nutritives organiques ou non, pouvant provoquer un dysfonctionnement des écosystèmes touchés, externalité environnementaleplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigexternalité environnementale

Concept rendant compte des impacts environnementaux des activités d’une entreprise, hors transaction financière., gaz à effet de serreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggaz à effet de serre

Constituant gazeux de l’atmosphère absorbant le rayonnement infrarouge émis par la surface de la Terre et le renvoyant vers elle (en grande partie), contribuant ainsi au réchauffement planétaire., marée bruneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmarée brune

Prolifération massive d’algues brunes en pleine mer et leur échouage sur les plages de certains pays., marée verteplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmarée verte

Prolifération importante d’algues vertes et leur échouage sur les plages, lors des marées hautes., morve de merplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmorve de mer [alias]

Voir : liga., oxyde d’azoteplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigoxyde d'azote

Forme oxydée de l’azote., particule fineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigparticule fine

Particule solide ou liquide, de 2,5 à 1,0 µm, portée par l’eau ou l’air, d’origine anthropique ou naturelle., pHplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpH

Coefficient caractérisant l’acidité, la neutralité ou la basicité d’une solution, c’est-à-dire sa concentration en ions H+ hydraté, ou ion hydronium H3O+., phosphateplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigphosphate

Sel de l’acide phosphorique (H3PO4) ou ion phosphate (PO43-)..

Engrais minéraux et perte de fertilité des sols

N’apportant que les éléments nécessaires à la vie des plantes, les engrais minéraux ne sont à l’origine que d’une vie microbienne réduite. La microfaune des sols disparait peu à peu, la terre tend à devenir stérile, mais pour un agriculteur, malheureusement, il est plus facile de fertiliser avec un engrais minéral.

Voir : microfauneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmicrofaune [alias]

Voir : faune., stérileplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigstérile

Qui est exempt d’élément pathogène..

Notion d’engrais azoté

Les engrais azotés sont produits à partir de matières soit organiques soit minéral. Selon les types d’engrais, ils apportant aux plantes soit uniquement de l’azote, soit d’autres éléments minéraux peuvent également être associés, des éléments indispensables tels que du phosphore (P) ou du potassium (K), ou des éléments qui se trouvent habituellement en quantité suffisante dans le sol : calcium (Ca), soufre (S), magnésium (Mg).

Cette notion est développée avec l’entrée « engrais azoté ».

Voir : engrais azotéplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigengrais azoté

Engrais organique ou minéral, apportant aux plantes de l’azote, associé ou non à d’autres éléments minéraux, tels que du phosphore (P) ou du potassium (K)..