digestion

Définition

Processus au cours duquel de la matière organique passe d’une forme complexe inutilisable directement, en molécules plus simples assimilables (nutriments), pour un organisme comme pour une cellule.

n. f. (lat. digestio, distribution).

Voir : assimilationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigassimilation

Processus physiologique propre à tous les êtres vivants grâce auquel ils synthétisent leur matière organique, en puisant dans le milieu extérieur des éléments variés qu’ils métabolisent., matière organiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmatière organique

Matière synthétisée par les êtres vivants., nutrimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignutriment

Élément chimique ou molécule relativement simple, soluble, utilisable sans transformation lors du métabolisme cellulaire..

Informations complémentaires

On doit distinguer la digestion des aliments absorbés et celle des réserves nutritives.

Digestion des aliments

C’est une fonction présente chez tous les organismes hétérotrophes (animaux et champignons) et les plantes carnivores. Elle implique, dans tous les cas, des transformations chimiques, qui se font sous l’action d’enzymes hydrolysant les protéines en acides aminés, les glucides en oses, les graisses en acides gras et glycérol, etc. À ces transformations peuvent s’en ajouter d’autres.

La digestion peut être :

interne à l’organisme : c’est le cas général. Elle se réalise alors dans un système digestif simple (vacuoles digestives des protozoaires) ou complexe (appareil digestif des vertébrés). Dans ce second cas, après la capture de la proie ou le broutage du végétal, des processus mécaniques (broyage des aliments) préparant l’action des sucs digestifs (mélange d’enzymes), se mettent en œuvre ;
externe : c’est une prédigestion. On la trouve chez quelques groupes d’animaux (araignées, étoiles de mer) ou les plantes carnivores. Des sucs digestifs sont émis à l’extérieur de l’organisme pour digérer la proie, puis le produit de la digestion est absorbé par le prédateur.

Voir : acide aminéplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigacide aminé

Molécule organique possédant une fonction amine (NH2) et une fonction acide (COOH) portées par le même atome de carbone., acide grasplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigacide gras

Acide organique présent chez les animaux et les végétaux, faisant partie des lipides., appareilplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigappareil

Ensemble des organes ou des structures participant à une même fonction., carnivoreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcarnivore

Animal vertébré, mammifère, se nourrissant toujours, ou parfois, de chair., enzymeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigenzyme

Catalyseur biologique de nature protéique, produit par les cellules de tout organisme, accélérant les réactions biochimiques du métabolisme., glucideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigglucide

Ensemble de sucres simples comme le glucose (ose), et de sucres faits de plusieurs molécules de sucres simples, comme l’amidon et le glycogène (osides), de formule générale Cn (H2O)m., graisseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggraisse

Corps gras (lipide), solide à la température ambiante., hétérotropheplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bighétérotrophe

Être vivant élaborant sa propre matière organique à partir de celle d’autres organismes., hydrolyseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bighydrolyse

Rupture d’une liaison chimique sous l’effet de l’eau., oseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigose

Sucre simple, comme le glucose, que l’on ne peut transformer par hydrolyse en substances encore plus simples., prédateurplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprédateur

Qualifie un organisme (en général, animal) capturant des proies animales pour ses besoins nutritionnels., protéineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotéine

Substance organique résultant de la polymérisation de très nombreux acides aminés., protozoaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotozoaire

Organisme animal unicellulaire., sucplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsuc

Liquide produit par des organes, des tissus, des cellules ou des organites végétaux ou animaux., vacuoleplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvacuole

Enclave cytoplasmique limitée par une seule membrane biologique, contenant de l’eau et des substances dissoutes (ions, substances organiques, pigments, etc.) ou en suspension (cristaux)..

Digestion des réserves nutritives

Les réserves (glycogène, amidon, etc.) étant intracellulaires, la digestion se fait au sein de vésicules cytoplasmiques très riches en enzymes. Les molécules produites sont soit :

utilisées par les cellules ayant effectué la digestion (glycogène des cellules musculaires) ;
exportées vers d’autres tissus de l’organisme (glycogène du foie, ou amidon des tubercules).

Voir : alimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigaliment

Substance (matière organique ou non) absorbable par un être vivant, lui apportant les éléments nécessaires à son métabolisme., amidonplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigamidon

Polymère du glucose (glucide) mis en réserve chez les végétaux, à la suite de la photosynthèse., glycogèneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigglycogène

Polymère du glucose, réserve énergétique chez les animaux., tuberculeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigtubercule

Organe de nature variée (racine, tige), le plus souvent souterrain, accumulant des réserves., vésiculeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvésicule

Enclave cytoplasmique au contenu varié (enzymes, sucres, protéines)..

Remarque linguistique et/ou historique

Réaumur (1683-1757) a fait naître l’idée d’une digestion chimique. Avant lui, la digestion était considérée comme un phénomène purement mécanique. Lazaro Spallanzani (1729-1799) fut le premier à tenter des digestions expérimentales in vitro.

Voir : in vitro.