hydrolyse
Définition
Rupture d’une liaison chimique sous l’effet de l’eau.
n. f. (gr. hudôr, eau et lusis, dissolution).
Informations complémentaires
Au cours de la réaction, les ions H+ et OH- de la molécule d’eau se fixent sur la molécule hydrolysée, provoquant sa coupure en nouveaux composés plus petits. Par exemple, l’hydrolyse de l’amidon donne de nombreuses molécules de glucose.
Voir : amidonplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigamidon
Polymère du glucose (glucide) mis en réserve chez les végétaux, à la suite de la photosynthèse., glucoseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigglucose
Ose (C6H12O6) essentiel pour toutes les cellules eucaryotes (animales comme végétales), formé en fin de photosynthèse..