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acide aminé
Définition
Molécule organique possédant une fonction amine (NH2) et une fonction acide (COOH) portées par le même atome de carbone.
e. m. (acide, du lat. acidus, de acer, « être aigre » et aminé, dérivé d’ammoniac).
Voir : acideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigacide
Molécule pouvant fournir des ions hydrogène (H+)., ammoniacplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigammoniac
Molécule composée d’un atome d’azote (N) et de trois atomes d’hydrogène (H), de formule chimique NH3, existant à l’état gazeux dans les conditions de température et de pression qui règnent sur Terre., atomeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigatome
Structure donnant son identité et ses propriétés physiques et chimiques à un élément chimique., moléculeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmolécule
Association d’un nombre fini d’atomes liés entre eux par des liaisons en général covalentes et parfois ioniques..
Informations complémentaires
Les acides aminés sont les protides les plus simples. Ce sont les unités de base (monomères) des autres protides (peptides, protéines), lesquels sont le résultat de leur polymérisation. En conséquence, l’hydrolyse des peptides et protéines libère des acides aminés. En dehors des vingt-deux acides aminés codés par le génome des organismes vivants, il existe une centaine d’autres acides aminés. Parmi les vingt-deux acides aminés, huit ne peuvent être synthétisés par l’organisme, ils sont dits «essentiels», et doivent être apportés par l’alimentation.
Deux acides aminés, contiennent aussi du soufre (outre les atomes de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et d’azote) et un autre comporte en plus un atome de sélénium.
Les protéines sont les seuls macronutriments à apporter l’azote nécessaire à l’organisme.
Voir : azoteplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigazote
Élément chimique de symbole N, ou nom donné ordinairement au gaz (N2), corps simple dont les molécules sont constituées de deux atomes (diazote)., carboneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcarbone
Élément chimique de symbole C se présentant sous forme de corps simples, purs, cristallisés (diamant, graphite) ou non (fullerènes)., génomeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggénome
Ensemble des gènes portés par les molécules d’ADN du noyau (génome nucléaire), des mitochondries (génome mitochondrial) et des chloroplastes (génome chloroplastique), les molécules d’ADN des bactéries, ou par les acides nucléiques viraux (ARN ou ADN)., hydrogèneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bighydrogène
Nom couramment donné à la molécule formée de deux atomes d’hydrogène, le nom exact étant le dihydrogène (H2), mais qui est aussi appelée « hydrogène moléculaire », ou « gaz-hydrogène »., hydrolyseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bighydrolyse
Rupture d’une liaison chimique sous l’effet de l’eau., macronutrimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmacronutriment
Nutriments essentiels nécessaires en grandes quantités, ce sont les glucides, les lipides, et les protéines., oxygèneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigoxygène
Élément chimique de symbole O, ou nom donné ordinairement au dioxygène (O2), gaz inodore et sans saveur., peptideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpeptide
Molécule constituée par l’union d’un petit nombre de molécules d’acides aminés, reliés entre eux par des liaisons dites peptidiques., protéineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotéine
Substance organique résultant de la polymérisation de très nombreux acides aminés., protideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotide
Famille chimique comprenant, des plus simples aux plus compliqués : les acides aminés, les peptides et les protéines..