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ruminant
Définition
Mammifères herbivores (bovidés, cervidés) dont la digestion a totalement ou partiellement lieu en remastiquant les aliments après leurs ingestions.
n. m.
Voir : alimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigaliment
Substance (matière organique ou non) absorbable par un être vivant, lui apportant les éléments nécessaires à son métabolisme., digestionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdigestion
Processus au cours duquel de la matière organique passe d’une forme complexe inutilisable directement, en molécules plus simples assimilables (nutriments), pour un organisme comme pour une cellule., herbivoreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigherbivore
Animal vertébré qui se nourrit de plantes herbacées..
Informations complémentaires
Le système digestif des ruminants comprend quatre poches, l’estomac (caillette) et trois pré-estomacs (panse, bonnet, feuillet). La panse ou rumen a une capacité de 100 litres chez la vache. La rumination est le processus par lequel les ruminants régurgitent les aliments emmagasinés dans le rumen et les mastiquent de nouveau avant de les avaler définitivement.
Les sucs digestifs des ruminants ne comportent pas d’enzymes permettant la digestion de la cellulose (contenue dans les fourrages et autres aliments riches en cellulose). Par contre, la panse contient une flore microbienne abondante et très diversifiée qui réalise :
- la fermentation de la cellulose : la cellulose est transformée en acides gras qui sont utilisés par les bactéries pour la synthèse de leur propre matière organique ;
- la synthèse de protéines : à partir de l’ammoniac (NH3) qui provient de sels ammoniacaux, et de la fermentation de protéines et de matière azotées non protéiques (urée).
La matière organique synthétisée par cette flore microbienne entre ensuite dans le processus de digestion au même titre que les autres aliments.
Par ailleurs, les fermentations digestives produisent des gaz, en particulier du méthane qui est rejeté par éructation dans l’atmosphère et qui contribue à l’effet de serre.
En équilibrant les apports en cellulose et ceux en matières azotées fermentescibles, on obtient de meilleurs rendements. En effet, trop de cellulose non accompagnée de matières azotées, libère une énergie non utilisée et trop de matière azotée libère un excès d’ammoniac qui, en passant dans le sang, peut provoquer des troubles comme l’urémie.
Voir : acide grasplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigacide gras
Acide organique présent chez les animaux et les végétaux, faisant partie des lipides., ammoniacplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigammoniac
Molécule composée d’un atome d’azote (N) et de trois atomes d’hydrogène (H), de formule chimique NH3, existant à l’état gazeux dans les conditions de température et de pression qui règnent sur Terre., bactérieplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigbactérie
Microorganisme unicellulaire (de 1 à quelques micromètres) ne possédant pas de noyau véritable (procaryote), ni d’autres organites., celluloseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcellulose
Molécule de taille importante, formant des fibres qui résultent de la polymérisation (addition de molécules) d’un glucide simple (glucose), et entrant dans la composition des parois des cellules végétales., effet de serreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigeffet de serre
Phénomène de piégeage dans la basse atmosphère, de la majeure partie du rayonnement thermique (infrarouge) émis par le sol, provoquant une élévation de la température atmosphérique., enzymeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigenzyme
Catalyseur biologique de nature protéique, produit par les cellules de tout organisme, accélérant les réactions biochimiques du métabolisme., fermentationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfermentation
Processus se déroulant dans le hyaloplasme cellulaire, au cours duquel un substrat organique (glucose, éthanol, acide pyruvique, etc.) est dégradé incomplètement, formant une autre molécule organique (éthanol, acide acétique, etc.), tout en libérant de l’énergie (ATP)., floreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigflore
Ensemble des micro-organismes présents dans un environnement particulier (tube digestif, rhizosphère, sols, etc.)., fourrageplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfourrage
Nourriture du bétail constituée par les parties aériennes (tige, feuilles, appareils reproducteurs) ou souterraines (bulbes, tubercules) de plantes., matière organiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmatière organique
Matière synthétisée par les êtres vivants., méthaneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigméthane
Corps composé, dont les molécules sont formées de l’association d’un atome de carbone et de quatre atomes d’hydrogène (de formule CH4), gazeux dans les conditions de température et de pression qui règnent sur Terre., protéineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotéine
Substance organique résultant de la polymérisation de très nombreux acides aminés., régime alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrégime alimentaire
Nature et quantité des aliments consommés traditionnellement ou à la suite d’une recommandation médicale., uréeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigurée
Produit ultime du catabolisme des protéines, éliminé par les reins et solubilisé dans l’urine..
Réflexion développement durable
On notera que les ruminants, en termes d’efficacité dans l’utilisation de la biomasse produite, permettent de consommer des aliments que l’homme ne peut utiliser (cellulose et matières azotées non protéiques). Ceci est donc un élément de réflexion dans les questions que posent nos régimes alimentaires trop centrés sur a viande.
Voir : régime alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrégime alimentaire
Nature et quantité des aliments consommés traditionnellement ou à la suite d’une recommandation médicale..