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pyramide alimentaire
Nutrition humaine
Définition
Une pyramide alimentaire est une représentation graphique d’un modèle de régime alimentaire.
e. f. (lat. pyramidis).
Voir : alimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigaliment
Substance (matière organique ou non) absorbable par un être vivant, lui apportant les éléments nécessaires à son métabolisme., nutritionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignutrition
Ensemble des processus par lesquels les organismes obtiennent les nutriments nécessaires à leurs différentes fonctions physiologiques : croissance, morphogénèse, reproduction, etc., régime alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrégime alimentaire
Nature et quantité des aliments consommés traditionnellement ou à la suite d’une recommandation médicale..
Informations complémentaires
Nutrition humaine
La base d’une pyramide alimentaire est occupée par les aliments les plus consommés, les céréales, l’étage suivant par les légumes et les fruits. Au-dessus, c’est le niveau des produits laitiers et des protéines (animales et végétales), le dernier étage étant occupé par les graisses et les sucres.
L’importance des portions absorbées dépend de l’âge et du sexe, et l’établissement d’un régime alimentaire doit s’appuyer sur un ensemble de recommandations établies par les nutritionnistes.
Voir : fruitplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfruit
Organe résultant de la transformation de l’ovaire (vrai fruit) ou de parties connexes des fleurs (faux-fruit) en principe après fécondation., graisseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggraisse
Corps gras (lipide), solide à la température ambiante., protéineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotéine
Substance organique résultant de la polymérisation de très nombreux acides aminés., sucreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsucre [alias]
Voir : glucide..
Régime alimentaire et santé
Actuellement, les sociétés modernes connaissent des comportements alimentaires (alimentation trop riche en viande, en sucre, en graisse, en sel) qui conduisent à des maladies chroniques (diabète, obésité, cancers, maladies cardio-vasculaires). Par exemple, les régimes alimentaires actuels comportent environ deux tiers de protéines animales et un tiers de protéines végétales, alors que de nombreuses études épidémiologiques montrent qu’une alimentation majoritairement végétale protège vis-à-vis du risque des maladies évoquées ci-dessus. De plus, on devra favoriser les aliments peu ou pas transformés et proscrire, par exemple, des aliments enrichis en vitamines… et aussi en sucre !
En outre, on sait que les régimes riches en viande (alimentation carnée) ont un gros impact sur l’environnement (déforestation, pollution des eaux, etc.).
Voir : aliment ultra-transforméplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigaliment ultra-transformé
Aliment dont la fabrication a nécessité plusieurs étapes de transformation et a fait appel à divers ingrédients (additifs)., alimentation carnéeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigalimentation carnée
Pour un être humain, régime alimentaire basé sur la viande., alimentation durableplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigalimentation durable
Concept prônant une alimentation saine, équilibrée, qui préserve l’environnement (les sols, l’eau, l’atmosphère, la biosphère), en s’appuyant sur une agriculture durable et le développement local..
Réflexion développement durable
Nutrition humaine
Pour réagir face aux comportements alimentaires à risques, les autorités de santé de nombreux pays lancent des programmes d’information pour une alimentation durable. Un des points importants de ces programmes est le rappel des principes qui fondent les pyramides alimentaires équilibrées. Mais les habitudes alimentaires d’une population ne se modifient pas en quelques années, car il faut prendre en compte les questions culturelles, sociales, et les traditions.