faim

Définition

Sensation douloureuse causée par une consommation insuffisante de nourriture.

n. f. (lat. fames).

Voir : nourritureplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignourriture [alias]

Voir : aliment..

Informations complémentaires

Évolution de la faim dans le monde

Entre la fin du 20^e siècle et le début du 21^e siècle, la faim a reculé dans le monde, le nombre de personne souffrant de la faim et de la malnutrition passant, pendant cette période, de 1 milliard à 777 millions en 2016, alors que la population mondiale continuait d’augmenter. La courbe s’est ensuite inversée, ce nombre de personnes remontant à 820 millions en 2018. Les causes majeures sont connues : changements climatiques et conflits armés, 60 % des personnes souffrant de la faim se trouvant en zone de guerre (Gaza, Syrie, Irak, Yémen, Sud-Soudan. L’objectif de développement durable «faim zéro» en 2030 est maintenant largement compromis.

Insécurité alimentaire

Du point de la faim, la situation d’un pays ou d’une région peut être classée sur une échelle de cinq niveaux, mise au point par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Ce classement est donné avec l’entrée : insécurité alimentaire.

Voir : agriculture durale, changement climatiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigchangement climatique

Ensemble des modifications climatiques qui persistent plus longtemps qu’un évènement météorologique, sous l’effet de causes naturelles (changements du cycle solaire ou éruptions volcaniques massives), ou de causes anthropiques (activités humaines)., FAOplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigFAO

Organisation des Nations unies, ayant en charge les questions d’alimentation et d’agriculture avec l’objectif « d’aider à construire un monde libéré de la faim »., insécurité alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biginsécurité alimentaire

Situation d’une personne, ou d’un groupe de personnes, pour qui l’accès de façon régulière à une nourriture saine, nutritive et équilibrée est difficile., malnutritionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmalnutrition

Mauvais équilibre qualitatif (proportions relatives entre protéines, glucides et lipides) et/ou quantitatif (excès ou déficit de nourriture) dans le régime alimentaire de l’animal ou de l’homme., ODDplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigODD [alias]

Voir : Objectif de développement durable., pauvretéplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpauvreté

Situation d’une personne, d’un groupe de personnes, d’une famille, d’une communauté ou d’une société qui ne dispose pas des ressources suffisantes pour lui permettre de vivre dignement., sécurité alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsécurité alimentaire

Garantie d’un apport suffisant et diversifié de nourriture aux populations humaines, leur permettant de mener une vie saine et active..

Réactions de l’organisme soumis à la faim

Lorsqu’il est soumis à la faim, puis à la famine, l’organisme est amené à puiser dans ses réserves (sucres, graisses, protéines). Au fur et à mesure de la privation de nourriture l’organisme devient vulnérable aux infections, et aux stress. Une famine prolongée le conduit inéluctablement à la mort. Ces événements sont dus à une dégradation progressive du corps.

L’alimentation couvre les besoins quotidiens en macronutriments et en micronutriments, tous nécessaires aux besoins vitaux des organismes, ses besoins énergétiques, en particulier. Les besoins énergétiques sont donnés avec la sous-rubrique « Besoins caloriques et protéiques » de l’entrée « Famine ».

Tous les organismes eucaryotes ont besoin d’énergie pour respirer, digérer, se développer, etc. L’homme, en particulier, doit aussi consommer de l’énergie pour se déplacer, ou encore, maintenir sa température corporelle.

Voir : calorieplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcalorie

Unité d’énergie correspondant à la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau liquide de 1 °C., eucaryoteplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigeucaryote

Cellule, ou organisme dont le matériel génétique (ADN) est constitué de plusieurs chromosomes localisés à l’intérieur d’un noyau isolé du cytoplasme par une membrane biologique., famineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfamine

Situation créée par l’absence ou l’insuffisance d’aliments affectant les hommes et le cheptel d’une région., macronutrimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmacronutriment

Nutriments essentiels nécessaires en grandes quantités, ce sont les glucides, les lipides, et les protéines., micronutrimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmicronutriment [alias]

Voir : nutriment..

Facteurs conditionnant les besoins énergétiques

Différents facteurs sont à prendre en compte :

âge : les besoins évoluent avec l’âge ;
sexe ;
taille ;
organisme au repos : dans ce cas, les besoins énergétiques correspondent à l’énergie utilisée pour maintenir les fonctions vitale de l’organisme : respiration, circulation sanguine ;
activité physique : les besoins sont très variés en fonction du type d’activité : marche, course, jardinage, etc. ;
régulation thermique : l’homme étant un homéotherme, le maintien de sa température interne à la valeur constante de 37,0 °C exige une consommation d’énergie, en particulier lorsqu’il fait froid.

Voir : respirationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrespiration

Processus biochimique intracellulaire, produisant l’énergie nécessaire au métabolisme cellulaire, se faisant sans consommation de dioxygène mais avec oxydation d’une substance minérale et nécessitant des chaînes de transport d’électrons..

Évolution des effets de la faim sur les organismes

Plus l’organisme souffre de la faim plus les effets se font sentir. Ce sont, en particulier :

l’aggravation de la fonte musculaire ;
le ralentissement du rythme cardiaque ;
l’affaiblissement des défenses immunitaires : l’effet est une vulnérabilité plus grande aux infections.

Voir : défense immunitaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdéfense immunitaire [alias]

Voir : système immunitaire., infectionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biginfection

Pénétration et prolifération dans un organisme vivant d’agents pathogènes (bactérie, virus), provoquant des réactions de défense de l’organisme atteint, associées à des manifestations cliniques et biologiques chez celui-ci..

Réflexion développement durable

Objectif de développement durable (ODD) et cible

ODD concerné

La question de la faim est abordée avec l’ODD :

2 - Faim « zéro » : Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir l’agriculture durable.

Toutefois, il est clair que l’on ne peut régler la question de la faim sans celle de la pauvreté, c’est pourquoi on se reportera aussi à l’ODD :

1 – Pas de pauvreté : Éliminer la pauvreté sous toutes ses formes et partout dans le monde.

Voir : Objectif de développement durableplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigObjectif de développement durable

Un des dix-sept objectifs fixés par l’Organisation des Nations Unies (ONU), donnant un cadre mondial visant à remettre l’humanité sur la voie de la durabilité à l’horizon 2030, adoptés en 2015 par l’Assemblée générale des Nations Unies..

ODD-N° : 1, 2.

Cible concernée

La cible plutôt concernée est la :

2.1 – Faim : D’ici à 2030, éliminer la faim et faire en sorte que chacun, en particulier les pauvres et les personnes en situation vulnérable, y compris les nourrissons, ait accès tout au long de l’année à une alimentation saine, nutritive et suffisante.

Réflexion pédagogique

Par sa définition, on comprend que la faim est un concept qui est moins précis que ceux de sous-nutrition et de famine. De plus, il convient de le situer par rapport à d’autres concepts, qui sont également très utilisés dans le même domaine : l’insécurité alimentaire, et la malnutrition. Les liens entre les concepts doivent donc être nuancés :

faim et insécurité alimentaire : tout individu qui a faim souffre d’insécurité alimentaire, mais les individus qui souffrent d’insécurité alimentaire n’ont pas tous faim, car il existe d’autres causes d’insécurité alimentaire, dont celles liées à une nutrition inadaptée (malnutrition) ;
insécurité alimentaire et malnutrition : la malnutrition, qui est le résultat de carences, d’excès, ou de déséquilibres alimentaires, peut être le résultat de l’insécurité alimentaire, ou bien, de facteurs non alimentaires, comme ceux liés à des aspects sanitaires où à un environnement malsain.

Voir : carenceplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcarence

Manque plus ou moins important d’un facteur physique (lumière, température) ou chimique, comme une substance minérale (calcium, fer, etc.) ou organique (protéine, vitamine, etc.) dans le métabolisme d’un organisme animal ou végétal, famineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfamine

Situation créée par l’absence ou l’insuffisance d’aliments affectant les hommes et le cheptel d’une région., sous-nutritionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsous-nutrition

Quantité insuffisante de nourriture apportée à un organisme, ne lui permettant pas de combler les dépenses quotidiennes sur les plans calorique et protéique..