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• alicamentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigalicament
  
  Aliment de composition connue, qui implique un effet positif sur la santé du consommateur.
• auxotropheplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigauxotrophe
  
  Qualifie un organisme tributaire d’une source extérieure de molécules organiques variées nécessaires à sa croissance (facteurs de croissance).
• biopétroleplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigbiopétrole
  
  Produit équivalent au pétrole classique (fossile), obtenu à partir d’un traitement industriel d’une biomasse fraîche d’algues vertes microscopiques, cultivées en systèmes artificiels.
• digestionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdigestion
  
  Processus au cours duquel de la matière organique passe d’une forme complexe inutilisable directement, en molécules plus simples assimilables (nutriments), pour un organisme comme pour une cellule.
• élément minéralplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigélément minéral
  
  Élément chimique (C, N, H, O, P, S, etc.) présent dans la nature, non intégré à de la matière organique mais susceptible de l’être, s’il est absorbé par un organisme.
• estérificationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigestérification
  
  Réaction entre un acide gras (constituants des huiles) et un alcool, le produit étant un ester.
• graisseplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggraisse
  
  Corps gras (lipide), solide à la température ambiante.
• lipideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biglipide
  
  Corps gras produit par les organismes vivants, se rencontrant principalement sous forme d’huile, de graisse ou de cire.
• matrice alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmatrice alimentaire
  
  Ensemble des nutriments structurant un aliment, dont un relevé fait ressortir leurs combinaisons et interactions, permettant d’en déduire leurs effets nutritionnels potentiels.
• membrane biologiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmembrane biologique
  
  Terme utilisé pour toutes les structures cellulaires contrôlant, soit les échanges entre l’intérieur et l’extérieur de la cellule, soit les échanges entre les organites et le hyaloplasme d’une cellule.
• monomèreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmonomère
  
  Molécule ayant une unité structurale, qui, par liaisons répétitives avec des molécules identiques ou différentes, peut former une molécule de taille plus importante, un polymère.
• Nutri-scoreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigNutri-score
  
  Indice permettant d’évaluer facilement la qualité nutritionnelle d’un produit alimentaire, exprimé en couleurs et en lettres, à l’aide de cinq logos.
• nutrimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignutriment
  
  Élément chimique ou molécule relativement simple, soluble, utilisable sans transformation lors du métabolisme cellulaire.
• perméableplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigperméable
  
  Se dit d’un corps ou d’une structure pouvant être traversé par des liquides (eau, alcool, huile, etc.) ou par des gaz.
• polymèreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpolymère
  
  Molécule de grande taille (macromolécule) formée de l’enchaînement répétitif d’un grand nombre d’unités, elles-mêmes constituées de molécules identiques ou différentes, qualifiées de monomères.
• polymérisationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpolymérisation
  
  Réaction chimique au cours de laquelle de petites molécules, de même nature ou non, sont liées entre elles, formant alors une grosse molécule.
• régime alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrégime alimentaire
  
  Nature et quantité des aliments consommés traditionnellement ou à la suite d’une recommandation médicale.
• ruminantplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigruminant
  
  Mammifères herbivores (bovidés, cervidés) dont la digestion a totalement ou partiellement lieu en remastiquant les aliments après leurs ingestions.
• véganismeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvéganisme
  
  Régime alimentaire consistant au refus d’utiliser ou de consommer tout produit d’origine animale et/ou de l’exploitation animale.