véganisme

Définition

Régime alimentaire consistant au refus d’utiliser ou de consommer tout produit d’origine animale et/ou de l’exploitation animale.

n. m. (contraction de l’anglais vegetarian).

syn. : régime végétalien.

Voir : régime alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrégime alimentaire

Nature et quantité des aliments consommés traditionnellement ou à la suite d’une recommandation médicale.. </WRAP>

Informations complémentaires

Les personnes ayant le véganisme comme régime alimentaire sont des végans.

Voir : véganplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvegan

Être humain dont le mode de vie (véganisme) consiste au refus d’utiliser ou de consommer tout produit d’origine animale (ni viande, ni lait, ni œuf, ni miel)..

Les interdits du véganisme :

Le véganisme est basé sur le refus : * des aliments tel que : la viande, le poisson, le lait, les œufs, le miel ; * des objets utilisant : le cuir, la laine, la soie ; * des produits contenant des substances animales : la cire d’abeille, par exemple ; * des produits ayant été testés sur les animaux : cosmétiques, médicaments.

Voir : alimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigaliment

Substance (matière organique ou non) absorbable par un être vivant, lui apportant les éléments nécessaires à son métabolisme., véganplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvegan

Être humain dont le mode de vie (véganisme) consiste au refus d’utiliser ou de consommer tout produit d’origine animale (ni viande, ni lait, ni œuf, ni miel)..

Les motivations éthiques du véganisme

Les justifications sont diverses, mais on peut penser que, globalement, le véganisme correspond à une évolution des mentalités vers des pratiques alimentaires plus éthiques et durables.

La maltraitance animale

Un des fondements du véganisme est une réaction face à la maltraitance animale dans les élevages et les abattages.

Le spécisme

Certains théorisent leur démarche en revendiquant une lutte contre le spécisme, en en faisant une lutte parallèle à celle contre le racisme. C’est-à-dire, que cette démarche prône la nécessité d’accorder des droits aux animaux et d’établir de nouveaux rapports avec eux. C’est une lutte contre une discrimination selon l’espèce. Toutefois, même si l’idée qu’il est nécessaire d’accorder des droits aux animaux est de plus en plus partagée, le mode de vie vegan reste très minoritaire.

Voir : spécismeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigspécisme

Comportement de maltraitance envers les animaux ou leur exploitation..

Le véganisme extrême : des motivation nutritionnelles

Les partisans extrêmes du véganisme affirment que la cuisson et la transformation des aliments d’un régime végan (lait végétal, tofu et compléments alimentaires) font perdre aux aliments de nombreux nutriments et les antioxydants, cela les amène à ne manger que des fruits et des légumes crus.

Voir : nutrimentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bignutriment

Élément chimique ou molécule relativement simple, soluble, utilisable sans transformation lors du métabolisme cellulaire..

Risques pour la santé

Les études dans le domaine restent à confirmer. En effet, le recul relatif à ce mode de vie récent, n’est pas suffisant. Toutefois on peut signaler des études sur les manques éventuels en certains nutriments essentiels comme des protéines, le fer, la vitamine B12, le calcium et des acides (gras oméga-3, par exemple).

Voir : acide grasplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigacide gras

Acide organique présent chez les animaux et les végétaux, faisant partie des lipides., protéineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotéine

Substance organique résultant de la polymérisation de très nombreux acides aminés., végétarienplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvégétarien

Être humain qui ne consomme pas de viande, de poissons, de crustacés, de coquillages, ni de sous produits comme la gélatine animaux ayant entraîné la mort d’animaux., vitamineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvitamine

Molécule organique, sans valeur énergétique, indispensable à l’équilibre physiologique de certains organismes..

Réflexion pédagogique

Sur le plan pédagogique, le développement du sens critique étant important, il est intéressant de rechercher les contre-arguments.

Éthique

Il y a sans doute peu d’arguments absolus à opposer sur le plan éthique. C’est une question d’opinion !

Cuir versus plastique !

Dans les principes énoncés par le véganisme, on peut se demander si utiliser du plastique (chaussures, par exemple) pour éviter d’utiliser du cuir est vertueux pour la planète, et pire encore si on pense aux enfants qui les fabriquent !

Voir : plastiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigplastique

Matériau polymère artificiel aux usages multiples, peu dégradable dans la nature, produit en général à partir d’hydrocarbures..

Services écosystémiques

L’évaluation de ce mode de vie, par rapport aux autres régimes, conduit à aborder la question des services écosystémiques. Le véganisme avance l’argument de l’exploitation des animaux, sans prendre en compte le service rendu par l’élevage, par exemple par l’entretien des paysages ruraux. On peut également se demander où situer, par rapport au véganisme, les fruits et légumes récoltés après une production en aquaponie, technique qui repose sur l’utilisation des excréments des poissons qui enrichissent la solution nutritive nécessaire aux plantes, et donc avec des poissons d’élevage… qui sont donc exploités. Pour aller encore plus loin dans cette logique d’exploitation (de services ?), il suffit de pousser le raisonnement en direction du cycle de la matière, et, particulièrement du rôle des détritivores et décomposeurs, sans lesquels il n’y aurait aucune fertilité des sols… et donc pas de plantes à manger.

Voir : aquaponieplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigaquaponie

Système combinant un élevage d’animaux aquatique (aquaculture) et une culture hors-sol (hydroponie), les excréments des poissons enrichissant la solution nutritive nécessaire aux plantes., cycle de la matièreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcycle de la matière

Échanges permanents et répétitifs des éléments chimiques qui entrent dans la constitution de la matière organique, produisant pour chacun d’eux un flux constant entre l’atmosphère, l’hydrosphère, la lithosphère et le monde vivant., décomposeurplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdécomposeur

Organisme se nourrissant de détritus organiques (débris végétaux et fungiques, cadavres ou excréments), participant à la chaîne des dégradations de la matière organique., détritivoreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdétritivore

Organisme se nourrissant de détritus organiques qu’il dégrade (débris végétaux, cadavres), les transformant en matière plus simple dont peuvent se nourrir les décomposeurs participant au même réseau trophique., excrémentplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigexcrément

Matière évacuée du corps d’un animal en fin de parcours dans le tube digestif, c’est-à-dire après digestion des aliments et absorption des nutriments par l’organisme., fertilitéplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfertilité

État d’un organisme (mâle ou femelle) pouvant donner une descendance viable et abondante par reproduction sexuée., mode de vieplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmode de vie

Ensemble de pratiques liées à la façon de vivre, propres à un groupe social, ou encore à un peuple., service écosystémiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigservice écosystémique

Bénéfices que les humains retirent des écosystèmes..

Remarque linguistique et/ou historique

Pour une comparaison entre véganisme, végétalisme et végétarisme, on se reportera à la rubrique « Remarque linguistique et/ou historique » de l’entrée « végétarien ».

Voir : végétarienplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigvégétarien

Être humain qui ne consomme pas de viande, de poissons, de crustacés, de coquillages, ni de sous produits comme la gélatine animaux ayant entraîné la mort d’animaux..