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carbonate
Définition
Chimie, minéralogie
Désigne soit l’ion carbonate de formule chimique CO3²⁻, soit un sel associant cet anion à un ou plusieurs cations.
n. m.
Voir : anionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biganion
Atome, molécule, ayant acquis un ou plusieurs électrons, chargé négativement., cationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcation
Atome, molécule, ayant cédé un ou plusieurs électrons, portant une ou plusieurs charges électriques positives., ionplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigion
Atome, molécule, ayant cédé ou acquis un ou plusieurs électrons..
Informations complémentaires
Minéralogie
En minéralogie, les carbonates sont des minéraux largement représentés à la surface du globe.
Ce sont par exemple : l’aragonite et la calcite CaCO3, deux espèces minérales de même formule chimique mais de structures cristallines différentes, et la dolomite CaMg(CO3)2.
La majorité des coquilles de mollusques (escargot, moule ou encore huître), possède une coquille composée de cristaux de calcite, mélangés à de la matière organique (glucides, lipides, protéines).
Voir : cristalplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcristal
Solide dont la structure ionique, atomique ou moléculaire est ordonnée et périodique., glucideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigglucide
Ensemble de sucres simples comme le glucose (ose), et de sucres faits de plusieurs molécules de sucres simples, comme l’amidon et le glycogène (osides), de formule générale Cn (H2O)m., lipideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biglipide
Corps gras produit par les organismes vivants, se rencontrant principalement sous forme d’huile, de graisse ou de cire., matière organiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmatière organique
Matière synthétisée par les êtres vivants., minéralplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigminéral
Le terme minéral est également utilisé comme adjectif, avec un sens différent du substantif «minéral» envisagé plus haut., protéineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotéine
Substance organique résultant de la polymérisation de très nombreux acides aminés..
Additif alimentaire
Le carbonate de sodium est utilisé dans l’alimentation en tant qu’additif alimentaire, comme anti-agglomérant, régulateur de pH et agent de production de gaz (pour faire monter les pâtes).
Voir : additif alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigadditif alimentaire
Substance ajoutée à un aliment lors de sa fabrication ou de sa transformation, soit pour améliorer sa conservation, soit pour lui garder ses qualités gustatives et nutritives., pHplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpH
Coefficient caractérisant l’acidité, la neutralité ou la basicité d’une solution, c’est-à-dire sa concentration en ions H+ hydraté, ou ion hydronium H3O+..
Puits de carbone
La combinaison du gaz carbonique avec des métaux divalents donne des carbonates insolubles dans les conditions normales de la lithosphère. C’est pourquoi ces derniers constituent le principal puits de carbone océanique et planétaire.
L’ion carbonate participe aux équilibres chimiques qui conduisent aujourd’hui à l’acidification des océans.
Voir : acidification des océansplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigacidification des océans
Diminution progressive du pH des eaux superficielles des océans., puits de carboneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpuits de carbone
Tout milieu naturel ou artificiel éliminant le dioxyde de carbone (CO2) de l’atmosphère, en le stockant sous sa forme gazeuse ou dissoute, ou encore, en fixant sont carbone à la suite d’une transformation chimique..
Réflexion pédagogique
Il ne faut pas confondre le carbonate de sodium Na2CO3 et le bicarbonate de sodium NaHCO3, aussi connu sous le nom de bicarbonate de soude.