collagène

Définition

Protéine fibreuse présente dans les tissus de soutien de tous les animaux.

n. m. (gr. kolla, colle, et genês, de genos, naissance).

Voir : acide aminéplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigacide aminé

Molécule organique possédant une fonction amine (NH2) et une fonction acide (COOH) portées par le même atome de carbone., moléculeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmolécule

Association d’un nombre fini d’atomes liés entre eux par des liaisons en général covalentes et parfois ioniques., protéineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigprotéine

Substance organique résultant de la polymérisation de très nombreux acides aminés..

Informations complémentaires

Cette protéine est formée de grosses molécules comportant chacune trois chaînes d’environ 1 000 acides aminés. Elle forme des fibrilles pouvant se grouper en faisceaux formant les tendons ou les ligaments.

Le collagène des os des vertébrés

Les os du squelette des Vertébrés sont constitués à partir de cellules qui sécrètent une matrice extracellulaire composée d’une matrice organique et d’une matrice minérale. La matrice organique est composée à 90 % de collagène (protéine fibreuse), et la phase cristalline de la partie minérale est composée d’une espèce minérale de la famille des phosphates. L’association entre le collagène fibreux et les cristaux forme un ensemble rigide qui assure le soutien et la locomotion.

Voir : biocristalplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigbiocristal

Cristal formé à partir de minéraux tels que le carbonate de calcium, qui, avec d’autres cristaux identiques, se combine avec des protéines pour créer une matrice conférant résistance et rigidité aux coquilles de certains mollusques et aux œufs d’oiseaux., celluleplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcellule

Unité biologique de base de tout organisme, réduite à elle-même chez les protozoaires et les protophytes, ou associée à d’autres ayant la même structure et la même fonction pour constituer un tissu, chez les pluricellulaires végétaux comme animaux., matrice extracellulaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigmatrice extracellulaire

Milieu emplissant les espaces libres entre les cellules de certains tissus..

Remarque linguistique et/ou historique

Le collagène se transforme en gélatine par chauffage, d’où son nom, comme l’étymologie le suggère (gr. kolla, colle, et genês, de genos, naissance).