alpha-toxine
Définition
Toxine produite par certains champignons (mycotoxine) dont certaines ont des propriétés génotoxiques et cancérogènes.
Voir : cancérogèneplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcancérogène
Qualifie un agent (facteur physique ou chimique) provoquant l’apparition de cancer (prolifération cellulaire pathologique) ou en augmentant la fréquence., génotoxiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggénotoxique
Qualifie un agent physique ou chimique pouvant dégrader la structure ou le fonctionnement du matériel génétique (ADN) d’un organisme., toxineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigtoxine
Substance synthétisée par un organisme vivant (bactérie, champignon, végétal ou animal) et nocive pour un ou plusieurs autres organismes vivants..
Informations complémentaires
Ces mycotoxines sont produites par des moisissures appartenant au genre Aspergillus qui se développent facilement dans les régions chaudes et humides des pays d’Afrique, d’Asie, d’Inde et d’Amérique Latine. Ces moisissures prolifèrent notamment sur des graines conservées en atmosphère chaude et humide.
Les conditions de température et d’humidité étant favorables, le développement de ces champignons se fait soit dans le champs, soit pendant le stockage en cas de défaut de séchage ou de réhumidification.
Dans ces régions, le niveau d’exposition aux alfa-toxines peut parfois être élevé pour les régimes alimentaires traditionnels (maïs et arachide, en particulier).
Voir : graineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggraine
Organe résultant de la transformation de l’ovule après fécondation, chez les Gymnospermes et les Angiospermes., régime alimentaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigrégime alimentaire
Nature et quantité des aliments consommés traditionnellement ou à la suite d’une recommandation médicale..