La loi Égalim est censée assurer des revenus décents (et fixes) aux agriculteurs, en sanctuarisant le prix de la matière première. C’est une loi ayant pour objectif de rééquilibrer les négociations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire, entre producteurs agricoles, entreprises agroalimentaires et distributeurs (E. Leclerc, Carrefour, Intermarché ou Système U).

Sur la base de factures, un agriculteur ayant donné un prix de production, le distributeur doit s’y ranger, sans négociations.

Sont concernés, certaines catégories de bovins et de porcs et les laits de vache et de chèvre cru.