limite maximale de résidus
Définition
Seuil de concentration de résidus d’un produit potentiellement toxique (pesticides, biocides ou de médicaments vétérinaires), au-delà duquel la commercialisation d’un produit alimentaire n’est plus autorisée.
e. f.
Abréviation : LMR.
Voir : biocideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigbiocide
Effet mortel de substances ou de facteurs physiques (micro-ondes, UV, rayons X ou températures extrêmes)., pesticideplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigpesticide
Produit utilisé pour lutter contre les organismes (animaux, végétaux, et champignons) nuisibles affectant des végétaux cultivés ou des animaux d’élevage., toxiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigtoxique
Qualifie une substance qui provoque des effets néfastes pour la santé des organismes vivants..
Informations complémentaires
Les limites maximales de résidus sont fixées par la Commission européenne. Cette réglementation est destinée à protéger la santé animale et humaine contre des produits potentiellement toxiques.
Les limites maximales de résidus (LMR) sont calculées à partir des valeurs toxicologiques de références (VTR), qui permettent de quantifier le risque sanitaire en cas d’exposition. Elles tiennent compte de la toxicité de la substance et de l’exposition possible du consommateur de denrées. L’objectif est de fixer une dose journalière admissible (DJA) qu’un consommateur ne peut dépasser sans risquer d’être malade.
Pour ce type de produit potentiellement toxique, la réglementation tient également compte du niveau d’imprégnation critique d’une population. Ce critère correspond à ce qu’un individu peut supporter comme charge corporelle sans être malade.
Voir : niveau d'imprégnation corporel.