Les quantités permettent d’évaluer des variables continues (taille, poids, volume, etc.) ou discontinues (effectif). Par exemple, pour déterminer la quantité de tabac fumé par une personne, on peut donner le nombre de cigarettes, variable discontinue (1, 2, 3, etc.), ou le poids de tabac, variable continue, puisqu’entre deux valeurs, il existe théoriquement une infinité de valeurs possibles.