L’élevage des poissons de mer appartient à la mariculture, la pisciculture concerne à la fois les poissons d’eau douce et d’eau de mer, et la conchyliculture, les coquillages (huîtres et moules). Par contre, si l’on veut parler précisément des moules, on utilisera le terme de mytiliculture (lat. mytilus, moule). D’une manière générale, l’aquaculture concerne aussi bien les élevages d’animaux et les cultures d’algues, en eau douce qu’en eau de mer.