albumine
Définition
Protéine présente dans le plasma sanguin, le blanc d’œuf, le lait, et certains tissus végétaux.
n. f. (lat. albus, blanc, et albumen, blanc d’œuf).
Voir : plasmaplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigplasma
État de la matière constitué de particules chargées (ions et électrons). .
Remarque linguistique et/ou historique
Albumine et albumen sont des mots qui se ressemblent mais n’ont pas du tout le même sens. On peut seulement remarquer que l’albumen des graines apparaît comme une matière blanche, et que l’albumine est en grande quantité dans le blanc d’œuf.