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fruit
Définition
Organe résultant de la transformation de l’ovaire (vrai fruit) ou de parties connexes des fleurs (faux-fruit) en principe après fécondation.
n. m. (lat. fructus).
Voir : fécondationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfécondation
Fusion d’un gamète mâle et d’un gamète femelle, conduisant à la formation d’une cellule-œuf (zygote)., fleurplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigfleur
Chez les Angiospermes, organe constitué d’un ensemble de pièces fertiles, mâles (étamines) et/ou femelles (ovaires), pouvant être entouré de pièces stériles (pétales et sépales)., ovaireplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigovaire
Organe femelle complexe fermé n’existant que chez les Angiospermes (plantes à fleurs), contenant un ou des ovules..
Fig. : (A) Organes de la fleur pouvant fournir la partie charnue du fruit. (B) Organes de la fleur ne participant pas au fruit.
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Informations complémentaires
Les fruits contiennent des graines dérivant des ovules inclus dans les ovaires, sauf dans les cas de parthénocarpie, où le fruit se développe sans fécondation préalable (fruit sans pépins).
La fécondation opérée, le style présent sur l’ovaire se flétrit et ne laisse plus de son insertion, qu’une trace sur le fruit.
Le fruit reçoit, de la plante-mère, un ensemble d’éléments minéraux et organiques apportés par les sèves brute et élaborée, contribuant à sa croissance et au stockage de réserves.
Voir : graineplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biggraine
Organe résultant de la transformation de l’ovule après fécondation, chez les Gymnospermes et les Angiospermes., parthénocarpieplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigparthénocarpie
Transformation en fruit de l’ovaire d’une fleur, sans fécondation préalable des gamètes femelles., sèveplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigsève
Solution aqueuse riche en ions minéraux ou en sucres, circulant dans les tissus conducteurs des plantes vasculaires..
Structure d'un vrai fruit
La section d’un vrai fruit permet de distinguer de l’extérieur vers l’intérieur :
- un tissu externe ou épicarpe (gr. epi, sur et karpos, fruit), enveloppe du fruit ;
- un tissu parenchymateux ou mésocarpe (gr. meso, moyen et karpos, fruit), en général riche en réserves ;
- un tissu interne ou endocarpe (gr. endo, dedans et karpos, fruit).
L’ensemble de ces tissus forme le péricarpe (gr. peri, autour et karpos, fruit), enveloppant une ou plusieurs graines.
Voir : parenchymeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigparenchyme
Tissu fondamental, car il constitue souvent la plus grande partie des organes, assurant des fonctions particulières et la cohésion entre les autres tissus..
Diversité des fruits
En fonction des espèces, il existe de nombreuses variations de forme, de couleur, de texture et de structure des fruits.
Vrais et faux fruits
Les vrais fruits dérivent des parois de l’ovaire de la fleur. On distingue parmi eux :
- les fruits simples, dérivant chacun d’un ovaire unique (cerise) ;
- les fruits constitués d’un ensemble de fruits dérivés des fleurs d’une inflorescence (ananas) et restant soudés entre eux.
Les faux fruits dérivent principalement d’un réceptacle portant les pièces florales d’une fleur (fraise) ou les fleurs d’une inflorescence (figue).
Voir : inflorescenceplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_biginflorescence
Ensemble ordonné de fleurs portées par un même axe ou un système d’axes, caractéristique de chaque espèce..
Fruits charnus et fruits secs
La diversité des fruits est à relier au fait que, tout au long de leur développement, les tissus de la paroi de l’ovaire subissent des modifications variées, chacun évol
uant différemment en fonction des espèces. Ces développements différents, la consistance des épidermes et du parenchyme, conduisent à distinguer, parmi les vrais fruits :
- les fruits charnus, mangés par les frugivores ;
- les fruits secs, s’ouvrant ou non à maturité. Les premiers sont déhiscents (gousse des pois) et les seconds indéhiscents (akène ; par exemple, le grain de blé).
Dissémination des fruits
Contenant en général une ou plusieurs graines, le fruit participe à la dissémination de l’espèce. Comme toutes les diaspores, les fruits peuvent être transportés par :
- des animaux, parce qu’ils ont été avalés et ensuite rejetés avec les excréments, ou qu’ils sont restés accrochés aux poils et aux plumes des animaux les ayant frôlés ;
- le vent, dans le cas de fruits légers, munis ou non d’appendices offrant une prise au vent ;
- l’eau ;
- l’homme, volontairement ou non.
Voir : diasporeplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdiaspore
Partie des appareils végétatifs ou reproducteurs, éventuellement individu complet, susceptible d’engendrer un nouvel individu après son isolement du pied-mère., disséminationplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdissémination
Dispersion d’animaux ou de parties d’individus végétaux (diaspore), pouvant conduire à de nouvelles générations dans l’aire de l’espèce ou à l’extérieur de celle-ci., espèceplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigespèce
Ensemble d’individus se ressemblant plus entre eux qu’à aucun autre, capables de produire une descendance fertile par reproduction sexuée..
Réflexion pédagogique
Il peut exister des convergences morphologiques entre les fruits et les graines. Par exemple, un marron et une châtaigne se ressemblent, mais le premier est une graine, le second un fruit sec indéhiscent.
D’autre part, il ne faut pas assimiler un grain de blé à une graine, car c’est un fruit sec indéhiscent.
On remarque également, que certains fruits sont placés commercialement dans les légumes : les tomates, les courgettes, etc.
On se reportera aussi à la rubrique « Réflexion pédagogique » de l’entrée « fleur » qui aborde une question de terminologie qui se pose lors d’une comparaison entre les Gymnospermes et les Angiospermes.
Voir : convergence morphologiqueplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigconvergence morphologique
Ressemblance entre individus non apparentés ou entre organes présents chez des espèces différentes..
Remarque linguistique et/ou historique
À propos des termes frugivores et granivores, on se reportera aux réflexions linguistiques données pour le mot carnivore.
Voir : carnivoreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigcarnivore
Animal vertébré, mammifère, se nourrissant toujours, ou parfois, de chair..