saumure

Définition

Eau plus salée que l’eau de mer.

n. f. (lat. sal, sel et muria, eau salée).

Voir : eauplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigeau

Substance chimique dont la molécule (H2O) qui, par ses caractéristiques physico-chimiques, possède de multiples fonctions tant dans le monde vivant que dans le monde inerte..

Informations complémentaires

Le sel est généralement du chlorure de sodium.

La définition n’a rien de précis. Cette expression désigne des eaux de qualités très variables. Les eaux des lagunes ou des estuaires sont saumâtres, adoucies par des eaux douces venant de l’intérieur des terres.

En fonction des teneurs en sel on distingue :

l’eau douce : moins de 0,5 g/L ;
l’eau saumâtre : entre 0,5 et 30 g/L ;
l’eau de mer : entre 30 et 50 g/L ;
la saumure : au dessus de 50 g/L.

Voir : eau douceplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigeau douce

Eau contenant moins d’un gramme par litre (g/l) de matières dissoutes, comme des sels, des éléments nutritifs, etc., eau saumâtreplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigeau saumâtre

Eau moins salée que l’eau de mer..

Différents types de saumures

Saumures naturelles

Elles se forment par évaporation de l’eau de mer (sous l’action du soleil et du vent) ou par lessivage de banc de sels.

Ce sont par exemple les :

des enclaves géologiques : la Mer Morte au Moyen-Orient (salinité dix fois supérieure à la salinité moyenne des océans) qui est alimentée par les eaux du Jourdain ;
des lagunes ;
des lacs : le Grand Lac Salé aux Etats-Unis.

Saumures artificielles

Plusieurs activités humaines produisent des saumures. Ce sont, en particulier :

la conservation des aliments ;
le déneigement ;
le dessalement de l’eau : pour la production d’eau douce.

Voir : dessalementplugin-autotooltip__small plugin-autotooltip__blue plugin-autotooltip_bigdessalement

Action consistant à enlever le sel (NaCl)..