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====== véganisme ======
===== Définition =====
Régime alimentaire consistant au refus d'utiliser ou de consommer tout produit d'origine animale et/ou de l’exploitation animale.
**n. m**. (contraction de l'anglais //vegetarian//).
**syn. :** régime végétalien//.//
**Voir : [[glossaire:entrees:r**:regime_alimentaire|régime alimentaire]].
===== Informations complémentaires =====
Les personnes ayant le véganisme comme régime alimentaire sont des végans.
**Voir :** [[glossaire:entrees:v:vegan|végan]].
==== Les interdits du véganisme : ====
Le véganisme est basé sur le refus :
* des aliments tel que : la viande, le poisson, le lait, les œufs, le miel ;
* des objets utilisant : le cuir, la laine, la soie ;
* des produits contenant des substances animales : la cire d'abeille, par exemple ;
* des produits ayant été testés sur les animaux : cosmétiques, médicaments.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:aliment|aliment]], [[glossaire:entrees:v:vegan|végan]].
==== Les motivations éthiques du véganisme ====
Les justifications sont diverses, mais on peut penser que, globalement, le véganisme correspond à une évolution des mentalités vers des pratiques alimentaires plus éthiques et durables.
=== La maltraitance animale ===
Un des fondements du véganisme est une réaction face à la maltraitance animale dans les élevages et les abattages.
=== Le spécisme ===
Certains théorisent leur démarche en revendiquant une lutte contre le spécisme, en en faisant une lutte parallèle à celle contre le racisme. C’est-à-dire, que cette démarche prône la nécessité d'accorder des droits aux animaux et d'établir de nouveaux rapports avec eux. C’est une lutte contre une discrimination selon l'espèce.
Toutefois, même si l'idée qu'il est nécessaire d'accorder des droits aux animaux est de plus en plus partagée, le mode de vie vegan reste très minoritaire.
**Voir :** [[glossaire:entrees:s:specisme|spécisme]].
==== Le véganisme extrême : des motivation nutritionnelles ====
Les partisans extrêmes du véganisme affirment que la cuisson et la transformation des aliments d’un régime végan (lait végétal, tofu et compléments alimentaires) font perdre aux aliments de nombreux nutriments et les antioxydants, cela les amène à ne manger que des fruits et des légumes crus.
**Voir :** [[glossaire:entrees:n:nutriment|nutriment]].
=== Risques pour la santé ===
Les études dans le domaine restent à confirmer. En effet, le recul relatif à ce mode de vie récent, n’est pas suffisant. Toutefois on peut signaler des études sur les manques éventuels en certains nutriments essentiels comme des protéines, le fer, la vitamine B12, le calcium et des acides (gras oméga-3, par exemple).
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:acide_gras|acide gras]], [[glossaire:entrees:p:proteine|protéine]], [[glossaire:entrees:v:vegetarien|végétarien]], [[glossaire:entrees:v:vitamine|vitamine]].
===== Réflexion pédagogique =====
Sur le plan pédagogique, le développement du sens critique étant important, il est intéressant de rechercher les contre-arguments.
==== Éthique ====
Il y a sans doute peu d’arguments absolus à opposer sur le plan éthique. C’est une question d’opinion !
=== Cuir versus plastique ! ===
Dans les principes énoncés par le véganisme, on peut se demander si utiliser du plastique (chaussures, par exemple) pour éviter d’utiliser du cuir est vertueux pour la planète, et pire encore si on pense aux enfants qui les fabriquent !
**Voir :** [[glossaire:entrees:p:plastique|plastique]].
=== Services écosystémiques ===
L’évaluation de ce mode de vie, par rapport aux autres régimes, conduit à aborder la question des services écosystémiques. Le véganisme avance l’argument de l’exploitation des animaux, sans prendre en compte le service rendu par l'élevage, par exemple par l’entretien des paysages ruraux.
On peut également se demander où situer, par rapport au véganisme, les fruits et légumes récoltés après une production en aquaponie, technique qui repose sur l’utilisation des excréments des poissons qui enrichissent la solution nutritive nécessaire aux plantes, et donc avec des poissons d’élevage… qui sont donc exploités.
Pour aller encore plus loin dans cette logique d’exploitation (de services ?), il suffit de pousser le raisonnement en direction du cycle de la matière, et, particulièrement du rôle des détritivores et décomposeurs, sans lesquels il n’y aurait aucune fertilité des sols… et donc pas de plantes à manger.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:aquaponie|aquaponie]], [[glossaire:entrees:c:cycle_de_la_matiere|cycle de la matière]], [[glossaire:entrees:d:decomposeur|décomposeur]], [[glossaire:entrees:d:detritivore|détritivore]], [[glossaire:entrees:e:excrement|excrément]], [[glossaire:entrees:f:fertilite|fertilité]], [[glossaire:entrees:m:mode_de_vie|mode de vie]], [[glossaire:entrees:s:service_ecosystemique|service écosystémique]].
===== Remarque linguistique et/ou historique =====
Pour une comparaison entre véganisme, végétalisme et végétarisme, on se reportera à la rubrique « Remarque linguistique et/ou historique » de l’entrée « végétarien ».
**Voir :** [[glossaire:entrees:v:vegetarien|végétarien]].