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====== surfactant ======
===== Définition =====
Entité moléculaire tensioactive présentant une double affinité, hydrophile et lipophile, une partie moléculaire retenant les matières grasses (lipophile), l'autre étant miscible dans l’eau (hydrophile).
**n. m.**
**syn. :** agent de surface.
**Voir :** [[glossaire:entrees:h:hydrophile|hydrophile]].
===== Informations complémentaires =====
Ces molécules sont dites amphiphiles (du grec amphi-, double, et –phile, qui aime).
Ces composés interagissant avec les deux phases permettent de solubiliser les graisses dans l’eau. Ce sont des agents pouvant avoir des qualités : émulsifiante, moussante, mouillante, dispersante, ou stabilisante.
Les détergents (qui sont des surfactants) sont des composés chimiques généralement issus du pétrole.
Un surfactant est également ajouté au Roundup (herbicide) afin de permettre à la substance active (glyphosate) de pénétrer à travers les épidermes des organes aériens de la plante, même quand une cuticule cireuse est présente.
**Voir :** [[glossaire:entrees:c:cire|cire]], [[glossaire:entrees:c:cuticule|cuticule]], [[glossaire:entrees:d:detergent|détergent]], [[glossaire:entrees:e:epiderme|épiderme]], [[glossaire:entrees:g:glyphosate|glyphosate]], [[glossaire:entrees:g:graisse|graisse]], [[glossaire:entrees:h:herbicide|herbicide]], [[glossaire:entrees:o:organe|organe]], [[glossaire:entrees:p:petrole|pétrole]], [[glossaire:entrees:r:roundup|Roundup]].
===== Remarque linguistique et/ou historique =====
Au Canada, on parle aussi de surfactif, compression des deux derniers mots de l’expression agent de surface actif (traduction de l’expression anglaise).