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====== soluble ======
===== Définition =====
Adjectif désignant la qualité d'un corps (soluté), dont les éléments constituants (molécules, atomes, ions) peuvent se disperser de façon homogène dans un liquide (solvant), donnant un mélange stable au repos (solution).
**adj.** (lat. //solubilis// ; de //solvere//, dissoudre).
**ant. :** insoluble.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:atome|atome]], [[glossaire:entrees:d:dispersion|dispersion]], [[glossaire:entrees:h:homogene|homogène]], [[glossaire:entrees:i:ion|ion]], [[glossaire:entrees:l:liquide|liquide]], [[glossaire:entrees:m:molecule|molécule]], [[glossaire:entrees:s:solide|solide]], [[glossaire:entrees:s:solute|soluté]], [[glossaire:entrees:s:solution|solution]], [[glossaire:entrees:s:solvant|solvant]].
===== Informations complémentaires =====
La concentration du soluté ne peut pas dépasser une limite que l'on appelle la saturation, pour laquelle la solution est dite saturée. Cette concentration donne le maximum de la solubilité du soluté. Dans ce cas, l'évaporation du solvant entraîne la précipitation de l'excès de soluté. C'est ce qu'il se passe dans les marais salants.
Deux métaux en fusion peuvent être solubles l'un dans l'autre et créer un alliage lors de leur refroidissement.
Les boissons gazeuses sont obtenues par dissolution de dioxyde de carbone (CO2) dans un solvant aqueux.
**Voir :** [[glossaire:entrees:p:precipitation|précipitation]], [[glossaire:entrees:s:solubilite|solubilité]].
===== Remarque linguistique et/ou historique =====
Deux liquides dont le mélange crée un liquide homogène sont dits miscibles.
Par exemple, le sucre est soluble dans l'eau dans laquelle il se dissout. Pourtant, il est courant d’entendre dire que le sucre fond dans le breuvage où il a été plongé (le verbe fondre vient du latin //fundere//, faire couler). En fait, il n’y a fonte ou fusion que lorsqu’il y a passage de l'état solide à l'état liquide par élévation de la température. En outre, cette modification d’état ne peut pas être confondue avec la formation d’un mélange homogène. Par ailleurs, en fonction du soluté et du solvant, la dissolution peut conduire à des modifications notables des propriétés physico-chimiques du solvant. Par exemple, l'eau salée se congèle à des températures plus basses que l'eau pure et conduit le courant électrique.
**Voir :** [[glossaire:entrees:e:etat_de_la_matiere|état de la matière]].