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====== plasmolyse ====== ===== Définition ===== État d'une cellule (végétale ou animale) dont le volume des vacuoles ou des vésicules est considérablement réduit en raison d'une perte d'eau importante. **n. f.** (gr. //plasma//, chose façonnée, et //lusis//, dissolution, détruire). **ant. :** turgescence. **Voir :** [[glossaire:entrees:c:cellule|cellule]], [[glossaire:entrees:i:ion|ion]], [[glossaire:entrees:v:vacuole|vacuole]], [[glossaire:entrees:v:vesicule|vésicule]]. ===== Informations complémentaires ===== ==== Osmose ==== Ce mouvement de sortie d'eau est dépendant de gradients de concentrations des nombreux ions et molécules présents, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur des cellules. Lorsque deux milieux aqueux sont séparés par une membrane biologique, l'eau passe du milieu le moins concentré vers le milieu le plus concentré. C'est l'osmose. Ce flux traduit la pression osmotique. La turgescence, phénomène inverse de la plasmolyse, se produit lorsque l'eau du milieu extérieur pénètre dans la cellule. Cela se réalise lorsque la concentration est plus forte dans le milieu intérieur que dans le milieu extérieur. La pression osmotique s'exerce alors en sens inverse de celui observé lors de la plasmolyse. **Voir :** [[glossaire:entrees:g:gradient|gradient]], [[glossaire:entrees:m:membrane_biologique|membrane biologique]], [[glossaire:entrees:m:molecule|molécule]], [[glossaire:entrees:o:osmose|osmose]], [[glossaire:entrees:t:turgescence|turgescence]]. ==== Conséquences ==== Lors de la plasmolyse des cellules végétales, les vacuoles perdant de l'eau, diminuent de volume, entraînant la rétraction du cytoplasme et de la membrane plasmique. Celle-ci se détache de la paroi cellulaire (paroi pectocellulosique). Les cellules deviennent flasques. Avec la plasmolyse, il y a flétrissement des plantes herbacées et des feuilles des plantes ligneuses. Dans le cas de cellules animales comme les hématies, le cytoplasme s'étant rétracté, la membrane plasmique prend un aspect crénelé. **Voir :** [[glossaire:entrees:c:cytoplasme|cytoplasme]], [[glossaire:entrees:m:membrane_plasmique|membrane plasmique]], [[glossaire:entrees:p:paroi_pectocellulosique|paroi pectocellulosique]], [[glossaire:entrees:p:plante_herbacee|plante herbacée]], [[glossaire:entrees:p:plante_ligneuse|plante ligneuse]], [[glossaire:entrees:v:vacuole|vacuole]]. **Tableau** : États cellulaires en fonction des concentrations en ions des milieux extérieur (me) et intérieur (mi) de cellules animales (a) et végétales (v). Plasmolyse (A) ; état cellulaire normal (B) ; turgescence (C). ^ **(A)**\\ \\ **plasmolyse** ^ **(B)**\\ \\ **état cellulaire normal** ^ **(C)**\\ \\ **turgescence** ^ | me est hypertonique\\ \\ me est plus concentré que mi\\ \\ (me > mi) | me et mi sont isotoniques\\ \\ me et mi ont les mêmes concentrations\\ \\ (me = mi) | me est hypotonique\\ \\ me est moins concentré que mi\\ \\ (me < mi) | | {{p/image8.png?202x109}} | {{p/image9.png?200x85}} | {{p/image10.png?209x120}} | | À gauche, la cellule animale (a) prend un aspect crènelé.\\ \\ À droite, la cellule végétale (v) garde une forme normale | À gauche, la cellule animale (a) a un aspect normal.\\ \\ À droite, la cellule végétale (v) a un aspect normal et le cytoplasme est collé à la paroi. | À gauche (a), quand la pression cellulaire devient trop forte dans la cellule animale, la membrane plasmique se déchire et le cytoplasme se lyse.\\ \\ À droite (v), la paroi de la cellule végétale résiste à la pression interne et la cellule garde une forme normale. | | Dans les deux cas (a et v), l’eau quitte la cellule et le cytoplasme se rétracte (plasmolyse). | Dans les deux cas (a et v), il y a équilibre entre les entrées et sorties d’eau. | Dans les deux cas (a et v), l’eau entre dans la cellule (turgescence). |