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====== minéral ======
===== Définition =====
==== Géologie ====
Corps naturel, non organique, solide, de composition chimique précise, présentant en général une structure cristalline et entrant dans la composition des roches.
**n. m**. (lat. //mineralis//).
**Voir :** [[glossaire:entrees:c:cristal|cristal]], [[glossaire:entrees:m:matiere_organique|matière organique]], [[glossaire:entrees:s:solide|solide]].
===== Informations complémentaires =====
==== Roches, minéraux, éléments chimiques ====
Les roches sont des assemblages variés de minéraux et, les minéraux, des assemblages d'éléments chimiques. Presque tous les minéraux ont une structure cristalline ; dans le cas contraire (structure non ordonnée), ils sont dits amorphes.
La grande majorité des minéraux de la croûte terrestre sont des silicates, comme les :
* quartz, de formule SiO2. Les atomes de silicium (Si) sont associés à ceux de l'oxygène (O) selon des figures tétraédriques dans lesquelles les atomes d'oxygène occupent les sommets ;
* feldspaths : dans leur cas, l'atome de silice de certains tétraèdres est remplacé par un atome d'aluminium (Al). En outre, selon les types de feldspaths, divers atomes s'intercalent entre les tétraèdres : le potassium (K), le sodium (Na) et le calcium (Ca). Les feldspaths représentent 60 % des minéraux de la croûte continentale ;
* les micas : les tétraèdres sont disposés en feuillets, entre lesquels sont insérés des atomes de magnésium (Mg) et de fer (Fe).
Ces trois minéraux entrent dans la composition des roches de la famille des granites, très représentative de la croûte continentale, les feldspaths étant les plus abondants.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:atome|atome]], [[glossaire:entrees:c:croute_terrestre|croûte terrestre]], [[glossaire:entrees:e:element_chimique|élément chimique]],
==== Eau minérale ====
Les eaux minérales sont des eaux de source aux vertus thérapeutiques reconnues par l'Académie nationale de médecine. Une eau minérale doit avoir une composition constante. Elle peut être consommée sans traitement, bien qu'elle ait souvent des teneurs en sels supérieures à 1 g/l. On remarquera qu'au-delà de cette concentration, il ne s'agit plus d'eau douce.
**Voir :** [[glossaire:entrees:e:eau_douce|eau douce]].
===== Réflexion pédagogique =====
Le terme minéral est également utilisé comme adjectif, avec un sens différent du substantif «minéral» envisagé plus haut.
==== Besoins en sels minéraux des organismes vivants ====
Dans les organismes, les éléments chimiques se retrouvent sous forme ionique dans la phase aqueuse des cellules, mais aussi intégrés aux molécules organiques. Lorsque ces éléments sont considérés par rapport à l'alimentation animale ou végétale et qu'ils sont susceptibles d'être absorbés par les organismes, puis transformés en matière organique, ils sont dits «éléments minéraux».
Parmi les éléments minéraux indispensables au bon équilibre de tous les organismes, on distingue : les macroéléments nécessaires en grandes quantités dans les apports nutritionnels (Ca, K, Na, Mg, P, etc.) et les oligoéléments, nécessaires seulement en petites quantités (Cu, Fe, Zn, etc.).
Pour les animaux, ces éléments sont apportés par les aliments et l'eau. Une eau dite minérale est une eau de source dont la composition chimique doit être constante ; elle possède des vertus pour la santé humaine.
Dans le cas des plantes, c'est l'eau qui apporte la totalité des éléments nécessaires au métabolisme, en dehors du carbone qui est capté sous forme de dioxyde de carbone (CO2) au niveau des stomates et utilisé lors de la photosynthèse.
En outre, la composition ionique d'un milieu conditionne l'équilibre général des organismes, au travers des phénomènes d'osmorégulation. Certains animaux vivent en eau douce, d'autres en eau salée. De même, il existe des plantes ayant besoin de sols riches en calcium, d'autres en sodium, etc.
**Voir :** [[glossaire:entrees:e:eau_douce|eau douce]], [[glossaire:entrees:i:ion|ion]], [[glossaire:entrees:m:macroelement|macroélément]], [[glossaire:entrees:m:metabolisme|métabolisme]], [[glossaire:entrees:m:mode_de_nutrition|mode de nutrition]], [[glossaire:entrees:m:molecule|molécule]], [[glossaire:entrees:o:oligoelement|oligoélément]], [[glossaire:entrees:o:osmoregulation|osmorégulation]], [[glossaire:entrees:p:photosynthese|photosynthèse]], [[glossaire:entrees:s:stomate|stomate]].