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====== gaspillage alimentaire ====== ===== Définition ===== Ensemble des ressources alimentaires jetées aux ordures ou consommées sans être nécessaire à la santé. **e. m.** (de l'ancien français, //gaspailler//, répandre la paille). **Voir :** [[glossaire:entrees:n:nourriture|nourriture]]. ===== Informations complémentaires ===== Comme la définition le précise, il est nécessaire de distinguer le gaspillage qui consiste à manger davantage que ce dont notre corps a besoin pour être en bonne santé, et le gaspillage de la nourriture jetée aux ordures. D'après l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), à l'échelle mondiale, ce sont 1,3 milliard de tonnes de nourriture qui sont jetées aux déchets chaque année. Par ailleurs, des études montrent que la nourriture consommée au delà de ce qui est nécessaire pour la santé, représente mondialement 140 milliards de tonnes de nourriture. Manger trop provoque donc 100 fois plus de gâchis que la nourriture mise aux déchets. **Voir :** [[glossaire:entrees:d:dechet|déchet]], [[glossaire:entrees:f:fao|FAO]]. ===== Réflexion développement durable ===== Il est certes nécessaire de limiter les pertes de nourriture lors de la récolte à la vente au détail, mais il faut également faire des efforts sur le gaspillage de nourriture sur le lieu de consommation, comme la mise aux ordures d'aliments encore emballés, les rations servies mais non consommées, et la consommation excessive de nourriture. Par ailleurs, dans les pays qui ne sont pas dans le dénuement bien sûr, il est urgent de privilégier des régimes alimentaires qui n'apportent que ce qui est nécessaire pour être en bonne santé. **Voir :** [[glossaire:entrees:r:regime_alimentaire|régime alimentaire]]. ==== Actions «antigaspillage» ==== Des quantités importantes de produits sortent des circuits de vente (ils sont détruits ou jetés), en particulier dans le domaine alimentaire. Les mouvements «antigaspi» tentent d’en récupérer le plus possible afin de les apporter aux différentes banques alimentaires. En France, leurs actions sont facilitées dans la mesure ou les moyennes et grandes surfaces ont maintenant l'obligation d'établir des conventions de dons avec des associations caritatives. Un cadre est donné par la loi anti-gaspillage. **Voir :** [[glossaire:entrees:l:loi_anti-gaspillage|loi anti-gaspillage]]. ==== Objectif de développement durable (ODD) et cible ==== === ODD concerné === La question du gaspillage alimentaire est abordée avec l’ODD : * 12 - Consommation et production responsable : Établir des modes de consommation et de production durables. **Voir :** [[glossaire:entrees:o:objectif_de_developpement_durable|Objectif de développement durable]]. **ODD-N° :** 12. {{g/image1.png?65x65}} === Cible concernée === La cible plutôt concernée est la : * 12.3 - Gaspillage alimentaire : D’ici à 2030, réduire de moitié à l’échelle mondiale le volume de déchets alimentaires par habitant au niveau de la distribution comme de la consommation et réduire les pertes de produits alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement, y compris les pertes après récolte.