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====== fruit ====== ===== Définition ===== Organe résultant de la transformation de l’ovaire (vrai fruit) ou de parties connexes des fleurs (faux-fruit) en principe après fécondation. **n. m.** (lat. //fructus//). **Voir :** [[glossaire:entrees:f:fecondation|fécondation]], [[glossaire:entrees:f:fleur|fleur]], [[glossaire:entrees:o:ovaire|ovaire]]. **Fig.** : (A) Organes de la fleur pouvant fournir la partie charnue du fruit. (B) Organes de la fleur ne participant pas au fruit. ^\\ \\ **A**\\ \\ \\ \\ \\ \\ {{f/image9.png?281x212}}\\ \\ ^\\ \\ **B**\\ \\ \\ \\ \\ \\ {{f/image10.png?307x220}}\\ \\ ^ ===== Informations complémentaires ===== Les fruits contiennent des graines dérivant des ovules inclus dans les ovaires, sauf dans les cas de parthénocarpie, où le fruit se développe sans fécondation préalable (fruit sans pépins). La fécondation opérée, le style présent sur l’ovaire se flétrit et ne laisse plus de son insertion, qu'une trace sur le fruit. Le fruit reçoit, de la plante-mère, un ensemble d'éléments minéraux et organiques apportés par les sèves brute et élaborée, contribuant à sa croissance et au stockage de réserves. **Voir :** [[glossaire:entrees:g:graine|graine]], [[glossaire:entrees:p:parthenocarpie|parthénocarpie]], [[glossaire:entrees:s:seve|sève]]. ==== Structure d'un vrai fruit ==== La section d’un vrai fruit permet de distinguer de l’extérieur vers l’intérieur : * un tissu externe ou épicarpe (gr. //epi//, sur et //karpos//, fruit), enveloppe du fruit ; * un tissu parenchymateux ou mésocarpe (gr. //meso//, moyen et //karpos//, fruit), en général riche en réserves ; * un tissu interne ou endocarpe (gr. //endo//, dedans et //karpos//, fruit). L'ensemble de ces tissus forme le péricarpe (gr. //peri//, autour et //karpos//, fruit), enveloppant une ou plusieurs graines. **Voir :** [[glossaire:entrees:p:parenchyme|parenchyme]]. ==== Diversité des fruits ==== En fonction des espèces, il existe de nombreuses variations de forme, de couleur, de texture et de structure des fruits. === Vrais et faux fruits === Les vrais fruits dérivent des parois de l'ovaire de la fleur. On distingue parmi eux : * les fruits simples, dérivant chacun d’un ovaire unique (cerise) ; * les fruits constitués d'un ensemble de fruits dérivés des fleurs d’une inflorescence (ananas) et restant soudés entre eux. Les faux fruits dérivent principalement d'un réceptacle portant les pièces florales d'une fleur (fraise) ou les fleurs d'une inflorescence (figue). **Voir :** [[glossaire:entrees:i:inflorescence|inflorescence]]. === Fruits charnus et fruits secs === La diversité des fruits est à relier au fait que, tout au long de leur développement, les tissus de la paroi de l’ovaire subissent des modifications variées, chacun évol uant différemment en fonction des espèces. Ces développements différents, la consistance des épidermes et du parenchyme, conduisent à distinguer, parmi les vrais fruits : * les fruits charnus, mangés par les frugivores ; * les fruits secs, s’ouvrant ou non à maturité. Les premiers sont déhiscents (gousse des pois) et les seconds indéhiscents (akène ; par exemple, le grain de blé). ==== Dissémination des fruits ==== Contenant en général une ou plusieurs graines, le fruit participe à la dissémination de l’espèce. Comme toutes les diaspores, les fruits peuvent être transportés par : * des animaux, parce qu’ils ont été avalés et ensuite rejetés avec les excréments, ou qu’ils sont restés accrochés aux poils et aux plumes des animaux les ayant frôlés ; * le vent, dans le cas de fruits légers, munis ou non d’appendices offrant une prise au vent ; * l’eau ; * l’homme, volontairement ou non. **Voir :** [[glossaire:entrees:d:diaspore|diaspore]], [[glossaire:entrees:d:dissemination|dissémination]], [[glossaire:entrees:e:espece|espèce]]. ===== Réflexion pédagogique ===== Il peut exister des convergences morphologiques entre les fruits et les graines. Par exemple, un marron et une châtaigne se ressemblent, mais le premier est une graine, le second un fruit sec indéhiscent. D'autre part, il ne faut pas assimiler un grain de blé à une graine, car c'est un fruit sec indéhiscent. On remarque également, que certains fruits sont placés commercialement dans les légumes : les tomates, les courgettes, etc. On se reportera aussi à la rubrique « Réflexion pédagogique » de l’entrée « fleur » qui aborde une question de terminologie qui se pose lors d’une comparaison entre les Gymnospermes et les Angiospermes. **Voir :** [[glossaire:entrees:c:convergence_morphologique|convergence morphologique]]. ===== Remarque linguistique et/ou historique ===== À propos des termes frugivores et granivores, on se reportera aux réflexions linguistiques données pour le mot carnivore. **Voir :** [[glossaire:entrees:c:carnivore|carnivore]].