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====== fermenteur ====== ===== Définition ===== Appareil permettant les cultures cellulaires en conditions contrôlées pour la production de biomasse, ou de molécules organiques utiles à l'Homme. **n. m.** **syn. :** bioréacteur. **Voir :** [[glossaire:entrees:b:bacterie|bactérie]], [[glossaire:entrees:b:biomasse|biomasse]], [[glossaire:entrees:m:micro-organisme|micro-organisme]]. ===== Informations complémentaires ===== Les cellules cultivées sont très diverses : bactéries, champignons microscopiques, algues unicellulaires, cellules animales ou végétales. Les conditions de culture sont adaptées à chaque cas. Les paramètres contrôlés sont nombreux : composition du milieu de culture, température, pH, teneur en dioxygène (O₂) et en dioxyde de carbone (CO₂), lumière éventuellement. Signalons l’usage qui est fait aujourd’hui des fermenteurs dans la production de « viande artificielle » ! **Voir :** [[glossaire:entrees:b:bacterie|bactérie]], [[glossaire:entrees:d:dioxyde_de_carbone|dioxyde de carbone]], [[glossaire:entrees:d:dioxygene|dioxygène]], [[glossaire:entrees:p:ph|pH]], [[glossaire:entrees:v:viande_artificielle|viande artificielle]].