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====== féculent ====== ===== Définition ===== ==== Alimentation ==== Aliments d'origine végétale, constitués de glucides complexes (amidon en particulier). **n. f.** (lat. //faecula//, de //faex//, boue). **Voir :** [[glossaire:entrees:a:amidon|amidon]], [[glossaire:entrees:g:glucide|glucide]]. ===== Informations complémentaires ===== On compte parmi les féculents des : * céréales : blé et dérivés (pain, pâte, semoule, boulgour), avoine, seigle, maïs, riz, etc. * légumineuses : pois, haricots, fèves, lentilles, pois chiches, soja ; * tubercules : pomme de terre, patate douce, igname ; * racines : manioc.