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====== farine animale ====== ===== Définition ===== Matière poudreuse produite à partir de déchets de l'élevage animal et de la pêche industrielle (abats, graisses, peaux, squelettes, etc.). **e. f.** (de « farine », et de « animal »). **Voir :** [[glossaire:entrees:d:dechet|déchet]]. ===== Informations complémentaires ===== ==== Maladie de la « vache folle » ==== La recherche d’une productivité importante pour l'élevage intensif en milieu artificiel (hors-sol) a conduit à utiliser des farines riches en protéines animales pour remplacer les tourteaux de soja ou de colza. L’aquaculture a connu une évolution semblable. === Les prions === Malheureusement, dans les années 1990, en transmettant une protéine de conformation anormale (le prion), les farines animales ont été la cause de l’épidémie d'encéphalite spongiforme bovine, communément appelée maladie de la «vache folle». Cette maladie, causée par un prion, s'est elle-même propagée à l'homme (maladie de Creutzfeldt-Jakob), par la consommation d'animaux malades ayant consommé des farines de viande et d’os préparées à partir du recyclage de carcasses d’ovins et de bovins malades. === Les pratiques irresponsables === Cette catastrophe a mis en avant des pratiques irresponsables conduisant à l’adoption de mesures sanitaires contraignantes, en particulier dans les centres d'abattage et d'équarrissage (élimination des cadavres d’animaux). Elle aussi été à l’origine de nombreuses remises en cause de la façon de concevoir la valorisation des déchets animaux. On peut remarquer, de toutes façons, que les farines animales sont plutôt inattendues dans l’alimentation des herbivores ! **Voir :** [[glossaire:entrees:a:aquaculture|aquaculture]], [[glossaire:entrees:c:catastrophe|catastrophe]], [[glossaire:entrees:d:dechet|déchet]], [[glossaire:entrees:e:elevage_hors-sol|élevage hors-sol]], [[glossaire:entrees:e:epidemie|épidémie]], [[glossaire:entrees:h:herbivore|herbivore]], [[glossaire:entrees:m:milieu_artificiel|milieu artificiel]], [[glossaire:entrees:p:prion|prion]], [[glossaire:entrees:p:productivite|productivité]], [[glossaire:entrees:p:proteine|protéine]].