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====== faim ======
===== Définition =====
Sensation douloureuse causée par une consommation insuffisante de nourriture.
**n. f.** (lat. //fames//).
**Voir :** [[glossaire:entrees:n:nourriture|nourriture]].
===== Informations complémentaires =====
==== Évolution de la faim dans le monde ====
Entre la fin du 20e siècle et le début du 21e siècle, la faim a reculé dans le monde, le nombre de personne souffrant de la faim et de la malnutrition passant, pendant cette période, de 1 milliard à 777 millions en 2016, alors que la population mondiale continuait d'augmenter. La courbe s'est ensuite inversée, ce nombre de personnes remontant à 820 millions en 2018. Les causes majeures sont connues : changements climatiques et conflits armés, 60 % des personnes souffrant de la faim se trouvant en zone de guerre (Gaza, Syrie, Irak, Yémen, Sud-Soudan. L'objectif de développement durable «faim zéro» en 2030 est maintenant largement compromis.
==== Insécurité alimentaire ====
Du point de la faim, la situation d'un pays ou d'une région peut être classée sur une échelle de cinq niveaux, mise au point par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Ce classement est donné avec l'entrée : insécurité alimentaire.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:agriculture_durale|agriculture durale]], [[glossaire:entrees:c:changement_climatique|changement climatique]], [[glossaire:entrees:f:fao|FAO]], [[glossaire:entrees:i:insecurite_alimentaire|insécurité alimentaire]], [[glossaire:entrees:m:malnutrition|malnutrition]], [[glossaire:entrees:o:odd|ODD]], [[glossaire:entrees:p:pauvrete|pauvreté]], [[glossaire:entrees:s:securite_alimentaire|sécurité alimentaire]].
==== Réactions de l’organisme soumis à la faim ====
Lorsqu’il est soumis à la faim, puis à la famine, l’organisme est amené à puiser dans ses réserves (sucres, graisses, protéines). Au fur et à mesure de la privation de nourriture l’organisme devient vulnérable aux infections, et aux stress. Une famine prolongée le conduit inéluctablement à la mort. Ces événements sont dus à une dégradation progressive du corps.
L’alimentation couvre les besoins quotidiens en macronutriments et en micronutriments, tous nécessaires aux besoins vitaux des organismes, ses besoins énergétiques, en particulier. Les besoins énergétiques sont donnés avec la sous-rubrique « Besoins caloriques et protéiques » de l’entrée « Famine ».
Tous les organismes eucaryotes ont besoin d’énergie pour respirer, digérer, se développer, etc. L’homme, en particulier, doit aussi consommer de l’énergie pour se déplacer, ou encore, maintenir sa température corporelle.
**Voir :** [[glossaire:entrees:c:calorie|calorie]], [[glossaire:entrees:e:eucaryote|eucaryote]], [[glossaire:entrees:f:famine|famine]], [[glossaire:entrees:m:macronutriment|macronutriment]], [[glossaire:entrees:m:micronutriment|micronutriment]].
=== Facteurs conditionnant les besoins énergétiques ===
Différents facteurs sont à prendre en compte :
* âge : les besoins évoluent avec l’âge ;
* sexe ;
* taille ;
* organisme au repos : dans ce cas, les besoins énergétiques correspondent à l’énergie utilisée pour maintenir les fonctions vitale de l’organisme : respiration, circulation sanguine ;
* activité physique : les besoins sont très variés en fonction du type d’activité : marche, course, jardinage, etc. ;
* régulation thermique : l’homme étant un homéotherme, le maintien de sa température interne à la valeur constante de 37,0 °C exige une consommation d’énergie, en particulier lorsqu’il fait froid.
**Voir :** [[glossaire:entrees:r:respiration|respiration]].
=== Évolution des effets de la faim sur les organismes ===
Plus l’organisme souffre de la faim plus les effets se font sentir. Ce sont, en particulier :
* l’aggravation de la fonte musculaire ;
* le ralentissement du rythme cardiaque ;
* l’affaiblissement des défenses immunitaires : l’effet est une vulnérabilité plus grande aux infections.
**Voir :** [[glossaire:entrees:d:defense_immunitaire|défense immunitaire]], [[glossaire:entrees:i:infection|infection]].
===== Réflexion développement durable =====
==== Objectif de développement durable (ODD) et cible ====
=== ODD concerné ===
La question de la faim est abordée avec l’ODD :
* 2 - Faim « zéro » : Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir l’agriculture durable.
Toutefois, il est clair que l'on ne peut régler la question de la faim sans celle de la pauvreté, c’est pourquoi on se reportera aussi à l’ODD :
* 1 – Pas de pauvreté : Éliminer la pauvreté sous toutes ses formes et partout dans le monde.
**Voir :** [[glossaire:entrees:o:objectif_de_developpement_durable|Objectif de développement durable]].
**ODD-N° :** 1, 2.
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=== Cible concernée ===
La cible plutôt concernée est la :
* 2.1 – Faim : D’ici à 2030, éliminer la faim et faire en sorte que chacun, en particulier les pauvres et les personnes en situation vulnérable, y compris les nourrissons, ait accès tout au long de l’année à une alimentation saine, nutritive et suffisante.
===== Réflexion pédagogique =====
Par sa définition, on comprend que la faim est un concept qui est moins précis que ceux de sous-nutrition et de famine. De plus, il convient de le situer par rapport à d'autres concepts, qui sont également très utilisés dans le même domaine : l’insécurité alimentaire, et la malnutrition. Les liens entre les concepts doivent donc être nuancés :
* faim et insécurité alimentaire : tout individu qui a faim souffre d’insécurité alimentaire, mais les individus qui souffrent d’insécurité alimentaire n'ont pas tous faim, car il existe d’autres causes d’insécurité alimentaire, dont celles liées à une nutrition inadaptée (malnutrition) ;
* insécurité alimentaire et malnutrition : la malnutrition, qui est le résultat de carences, d'excès, ou de déséquilibres alimentaires, peut être le résultat de l'insécurité alimentaire, ou bien, de facteurs non alimentaires, comme ceux liés à des aspects sanitaires où à un environnement malsain.
**Voir :** [[glossaire:entrees:c:carence|carence]], [[glossaire:entrees:f:famine|famine]], [[glossaire:entrees:s:sous-nutrition|sous-nutrition]].