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====== engrais ======

===== Définition =====

<WRAP definition>

<abstract>

Matière mélangée aux sols pour leur conserver ou leur apporter des qualités (physiques ou chimiques) favorables à la croissance des plantes.

</abstract>

</WRAP>

<WRAP a_voir>

**n. m.** (lat. //incrassare//, engraisser).

</WRAP>

<WRAP a_voir>

**Voir :** [[glossaire:entrees:s:sol|sol]].

</WRAP>

<WRAP t_ic>

===== Informations complémentaires =====

</WRAP>

Les engrais sont apportés aux sols épuisés par les cultures à répétition ou par leur lessivage résultant de l’infiltration des eaux de pluie ou d’irrigation. Les éléments solubles des engrais sont absorbés par les racines et conduits aux différents tissus des plantes par la sève brute. Parvenus dans le cytoplasme des cellules, ils contribuent à leur métabolisme. Dans la mesure où les engrais sont essentiels à une forte production végétale, on dit que ce sont des fertilisants.


<WRAP a_voir>

**Voir :** [[glossaire:entrees:c:cytoplasme|cytoplasme]], [[glossaire:entrees:f:fertile|fertile]], [[glossaire:entrees:i:infiltration|infiltration]], [[glossaire:entrees:i:irrigation|irrigation]], [[glossaire:entrees:l:lessivage_des_sols|lessivage des sols]], [[glossaire:entrees:m:metabolisme|métabolisme]], [[glossaire:entrees:p:production|production]], [[glossaire:entrees:r:racine|racine]], [[glossaire:entrees:s:seve|sève]].

</WRAP>

<WRAP ic_rp_rdd_titre_sous>

==== Engrais organiques ====

</WRAP>

On parle aussi de biofertilisants, ou encore, de fertilisants organiques.


Les engrais organiques procurent des nutriments, mais aussi des fibres qui améliorent la structure des sols. En outre, ils sont essentiels à la vie bactérienne de la rhizosphère.


<WRAP a_voir>

**Voir** : [[glossaire:entrees:f:fibre|fibre]], [[glossaire:entrees:n:nutriment|nutriment]], [[glossaire:entrees:r:rhizosphere|rhizosphère]].

</WRAP>

<WRAP ic_rp_rdd_titre2sous>

=== Diversité des biofertilisants ===

</WRAP>

En font partie :


  * les engrais verts : herbes, feuilles, déchets végétaux en général ;
  * les fumiers (d’origines très diverses) ;
  * le guano ;
  * le compost : il peut parfois contenir des déchets d’origine animale ;
  * les résidus des activités ménagères ;
  * etc.

<WRAP a_voir>

**Voir :** [[glossaire:entrees:c:compost|compost]], [[glossaire:entrees:d:dechet|déchet]], [[glossaire:entrees:f:fumier|fumier]], [[glossaire:entrees:g:guano|guano]], [[glossaire:entrees:h:humus|humus]].

</WRAP>

<WRAP ic_rp_rdd_titre2sous>

=== Les apports des engrais organiques ===

</WRAP>

Les engrais organiques, au même titre qu’une litière, apportent des substrats trophiques pour une grande diversité de microorganismes, contribuant ainsi aux différentes phases des cycles biogéochimiques.


En outre, contrairement aux engrais minéraux, les engrais organiques améliorent les qualités physiques des sols.


Réintégrer de l‘azote organique dans les sols exigerait des politiques agricoles courageuses, comme il en faudrait pour se passer des pesticides destructeurs de biodiversité.


<WRAP a_voir>

**Voir :** [[glossaire:entrees:b:biodiversite|biodiversité]], [[glossaire:entrees:c:cycle_biogeochimique|cycle biogéochimique]], [[glossaire:entrees:g:gaz_a_effet_de_serre|gaz à effet de serre]], [[glossaire:entrees:m:microorganisme|microorganisme]].

</WRAP>

<WRAP ic_rp_rdd_titre_sous>

==== Engrais minéraux ====

</WRAP>

Les engrais minéraux apportent en particulier de l'azote, du phosphore et du potassium sous différentes formes ioniques, dans la mesure où ces éléments chimiques peuvent être en quantités faibles ou pratiquement nulles à l'état naturel.


Ces engrais proviennent de :


  * gisements naturels : potasse, phosphates ;
  * l’industrie chimique : ce sont les plus fréquents. La chimie permet d'obtenir toute la diversité des éléments dont les végétaux ont besoin : azote (N), potassium (K), phosphore (P), calcium (Ca), etc.

<WRAP a_voir>

**Voir :** [[glossaire:entrees:a:azote|azote]], [[glossaire:entrees:e:element_chimique|élément chimique]], [[glossaire:entrees:n:naturel|naturel]], [[glossaire:entrees:p:phosphore|phosphore]].

</WRAP>

<WRAP ic_rp_rdd_titre2sous>

=== Les explosifs ===

</WRAP>

En fait, les engrais chimiques sont issus de la seconde guerre mondiale, et des travaux du prix Nobel de chimie Fritz Haber sur l’ammoniac, cette molécule ayant été utilisée pour les engrais qui permirent d’augmenter les rendements agricoles, mais aussi de fabriquer… des explosifs. L’explosion d’un gigantesque stock d‘engrais azoté (ammonitrates) durant l’été 2020 qui a détruit le port de Beyrouth (Liban), a rappelé les risques associés au nitrate d’ammonium. 


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**Voir :** [[glossaire:entrees:a:ammonitrate|ammonitrate]], [[glossaire:entrees:n:nitrate|nitrate]].

</WRAP>

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==== Les pollutions ====

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<WRAP ic_rp_rdd_titre2sous>

=== Les différents types de pollution ===

</WRAP>

Les engrais sont la source d’une grande externalité environnementale négative, impactant tous les milieux et la santé humaine. Les pollutions les plus évidentes sont :


  * la pollution de l’eau par l’azote : les nitrates non absorbés par les plantes se retrouvent dans les eaux de ruissellement puis dans les cours d’eau où ils peuvent générer une eutrophisation. Arrivés dans les eaux côtières ils y provoquent, selon les régions du monde, des marées vertes ou brunes, ou encore des développements de mucilages en surface des eaux, auxquels on a donné le doux nom de « morve de mer » ( !) ;
  * la pollution de l’atmosphère par le protoxyde d’azote (N<sub>2</sub>O) : par leur décomposition, les engrais libèrent du protoxyde d’azote (N<sub>2</sub>O) qui est un gaz à effet de serre, 300 fois plus puissant que le dioxyde de carbone (CO<sub>2</sub>) ;
  * une pollution au gaz ammoniac (NH<sub>3</sub>) : comme pour le protoxyde d’azote (N<sub>2</sub>O) les engrais libèrent de l’ammonium (NH<sub>4</sub><sup>+</sup>) qui peut, sous certaines conditions (pH, température) être transformé dans sa forme gazeuse NH<sub>3</sub>. Le phénomène se produit rapidement après l’épandage. Dans l’air, l’ammoniac contribue à créer des particules fines, à l’origine de pics de pollution ;
  * pollution au cadmium : les phosphates utilisés pour la fabrication des engrais transportent du cadmium, un métal lourd dangereux pour la santé. Dans les années 2020, des enquêtes révèlent que les phosphates marocains sont parmi les concentrés en cadmium.

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**Voir :** [[glossaire:entrees:a:ammoniac|ammoniac]], [[glossaire:entrees:a:ammonium|ammonium]], [[glossaire:entrees:a:azote|azote]], [[glossaire:entrees:c:cadmium|cadmium]], [[glossaire:entrees:c:complexe_argilo-humique|complexe argilo-humique]], [[glossaire:entrees:d:dioxyde_de_carbone|dioxyde de carbone]], [[glossaire:entrees:e:epandage|épandage]], [[glossaire:entrees:e:eutrophisation|eutrophisation]], [[glossaire:entrees:e:externalite_environnementale|externalité environnementale]], [[glossaire:entrees:g:gaz_a_effet_de_serre|gaz à effet de serre]], [[glossaire:entrees:m:maree_brune|marée brune]], [[glossaire:entrees:m:maree_verte|marée verte]], [[glossaire:entrees:m:morve_de_mer|morve de mer]], [[glossaire:entrees:o:oxyde_d’azote|oxyde d’azote]], [[glossaire:entrees:p:particule_fine|particule fine]], [[glossaire:entrees:p:ph|pH]], [[glossaire:entrees:p:phosphate|phosphate]].

</WRAP>

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=== Engrais minéraux et perte de fertilité des sols ===

</WRAP>

N’apportant que les éléments nécessaires à la vie des plantes, les engrais minéraux ne sont à l’origine que d’une vie microbienne réduite. La microfaune des sols disparait peu à peu, la terre tend à devenir stérile, mais pour un agriculteur, malheureusement, il est plus facile de fertiliser avec un engrais minéral. 


<WRAP a_voir>

**Voir :** [[glossaire:entrees:m:microfaune|microfaune]], [[glossaire:entrees:s:sterile|stérile]].

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==== Notion d’engrais azoté ====

</WRAP>

Les engrais azotés sont produits à partir de matières soit organiques soit minéral. Selon les types d’engrais, ils apportant aux plantes soit uniquement de l’azote, soit d’autres éléments minéraux peuvent également être associés, des éléments indispensables tels que du phosphore (P) ou du potassium (K), ou des éléments qui se trouvent habituellement en quantité suffisante dans le sol : calcium (Ca), soufre (S), magnésium (Mg).


Cette notion est développée avec l’entrée « engrais azoté ».


<WRAP a_voir>

**Voir :** [[glossaire:entrees:e:engrais_azote|engrais azoté]].

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