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====== digestion ======
===== Définition =====
Processus au cours duquel de la matière organique passe d'une forme complexe inutilisable directement, en molécules plus simples assimilables (nutriments), pour un organisme comme pour une cellule.
**n. f.** (lat. //digestio//, distribution).
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:assimilation|assimilation]], [[glossaire:entrees:m:matiere_organique|matière organique]], [[glossaire:entrees:n:nutriment|nutriment]].
===== Informations complémentaires =====
On doit distinguer la digestion des aliments absorbés et celle des réserves nutritives.
==== Digestion des aliments ====
C'est une fonction présente chez tous les organismes hétérotrophes (animaux et champignons) et les plantes carnivores. Elle implique, dans tous les cas, des transformations chimiques, qui se font sous l'action d'enzymes hydrolysant les protéines en acides aminés, les glucides en oses, les graisses en acides gras et glycérol, etc. À ces transformations peuvent s'en ajouter d'autres.
La digestion peut être :
* interne à l'organisme : c'est le cas général. Elle se réalise alors dans un système digestif simple (vacuoles digestives des protozoaires) ou complexe (appareil digestif des vertébrés). Dans ce second cas, après la capture de la proie ou le broutage du végétal, des processus mécaniques (broyage des aliments) préparant l'action des sucs digestifs (mélange d'enzymes), se mettent en œuvre ;
* externe : c'est une prédigestion. On la trouve chez quelques groupes d'animaux (araignées, étoiles de mer) ou les plantes carnivores. Des sucs digestifs sont émis à l'extérieur de l'organisme pour digérer la proie, puis le produit de la digestion est absorbé par le prédateur.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:acide_amine|acide aminé]], [[glossaire:entrees:a:acide_gras|acide gras]], [[glossaire:entrees:a:appareil|appareil]], [[glossaire:entrees:c:carnivore|carnivore]], [[glossaire:entrees:e:enzyme|enzyme]], [[glossaire:entrees:g:glucide|glucide]], [[glossaire:entrees:g:graisse|graisse]], [[glossaire:entrees:h:heterotrophe|hétérotrophe]], [[glossaire:entrees:h:hydrolyse|hydrolyse]], [[glossaire:entrees:o:ose|ose]], [[glossaire:entrees:p:predateur|prédateur]], [[glossaire:entrees:p:proteine|protéine]], [[glossaire:entrees:p:protozoaire|protozoaire]], [[glossaire:entrees:s:suc|suc]], [[glossaire:entrees:v:vacuole|vacuole]].
==== Digestion des réserves nutritives ====
Les réserves (glycogène, amidon, etc.) étant intracellulaires, la digestion se fait au sein de vésicules cytoplasmiques très riches en enzymes. Les molécules produites sont soit :
* utilisées par les cellules ayant effectué la digestion (glycogène des cellules musculaires) ;
* exportées vers d'autres tissus de l'organisme (glycogène du foie, ou amidon des tubercules).
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:aliment|aliment]], [[glossaire:entrees:a:amidon|amidon]], [[glossaire:entrees:g:glycogene|glycogène]], [[glossaire:entrees:t:tubercule|tubercule]], [[glossaire:entrees:v:vesicule|vésicule]].
===== Remarque linguistique et/ou historique =====
Réaumur (1683-1757) a fait naître l'idée d'une digestion chimique. Avant lui, la digestion était considérée comme un phénomène purement mécanique. Lazaro Spallanzani (1729-1799) fut le premier à tenter des digestions expérimentales //in vitro//.
**Voir :** //in vitro.//