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====== compost ======
===== Définition =====
Mélange obtenu par la dégradation de déchets organiques végétaux, accumulés par l'homme, permettant d'amender les sols en améliorant leur structure et leur fertilité.
**n. m.** (mot angl. //compost//, composé).
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:amendement|amendement]], [[glossaire:entrees:d:dechet|déchet]], [[glossaire:entrees:f:fertilite|fertilité]].
===== Informations complémentaires =====
==== Stockage des déchets ====
Les récipients de stockage des déchets organiques (composteurs) sont de taille et de nature variées. Étant généralement ouverts sur le sol, les lombrics mélangent progressivement, dans leur tube digestif, la terre arable et le compost, véritable humus artificiel.
Le compostage est une technique qui permet la décomposition de la matière organique en présence d’oxygène (les récipients doivent posséder des ouvertures pour l’aération).
**Voir :** [[glossaire:entrees:h:humus|humus]], [[glossaire:entrees:m:matiere_organique|matière organique]], [[glossaire:entrees:t:terre_arable|terre arable]].
==== Processus biochimique s ====
Les organismes participant à la dégradation de la matière organique tirent leur énergie de la fermentation et/ou de la respiration. De la matière organique dégradée, ils retirent aussi les nutriments nécessaires à la synthèse de leur propre matière organique. En outre, ces processus libèrent une énergie thermique élevant la température du milieu, en général jusqu’à 50 °C, voire 70 °C. Ces températures sont létales pour la plupart des organismes présents dans le compost. Toutefois, certaines bactéries thermophiles nécessitent de telles températures. D’autres les tolèrent seulement. Elles sont thermotolérantes. À de fortes températures, ces deux types de bactéries continuent leur activité de dégradation. Après un certain temps, la température diminue jusqu’à 35 °C, permettant à certains champignons et animaux (lombrics, nématodes, acariens, etc.) de coloniser le milieu et de poursuivre sa décomposition.
La dégradation de la matière organique, s'accompagne de dégagement de dioxyde de carbone (CO2).
Ces transformations produisent des ions et des molécules simples utilisables par les plantes.
**Voir :** [[glossaire:entrees:b:bacterie|bactérie]], [[glossaire:entrees:d:degradation_de_la_matiere_organique|dégradation de la matière organique]], [[glossaire:entrees:d:dioxyde_de_carbone|dioxyde de carbone]], [[glossaire:entrees:f:fermentation|fermentation]], [[glossaire:entrees:i:ion|ion]], [[glossaire:entrees:m:molecule|molécule]], [[glossaire:entrees:r:respiration|respiration]].
==== Fabrication industrielle de compost ====
Plus de 2 millions de tonnes sont produits industriellement chaque année en France. Ce type d’entreprises est appelé « Unité de valorisation organique ».
La matière organique provient de :
* déchets verts des jardins particuliers ;
* fruits et légumes dégradés, et de fumier ;
* boues de papeterie, de déchets agroalimentaires et pharmaceutiques.
**Voir :** [[glossaire:entrees:f:fumier|fumier]], [[glossaire:entrees:v:valorisation_organique|valorisation organique]].
===== Réflexion pédagogique =====
Il est intéressant de préciser et comparer, compost, terre végétale, et terreau :
* le compost : il est produit par des fonctions naturelles (action des microorganismes) dans des dispositifs artificiels qui permettent la décomposition, en grandes quantités, de matières organiques ;
* la terre végétale : c’est une terre naturelle. Elle est située juste en dessous de l’humus et elle est donc riche en humus ;
* le terreau : c’est un mélange réalisé par l’homme, associant terre végétale, compost et parfois d’autres éléments naturels (fumier de cheval, ou encore débris végétaux.
**Voir :** [[glossaire:entrees:m:microorganisme|microorganisme]], [[glossaire:entrees:t:terre_vegetale|terre végétale]].
===== Remarque linguistique et/ou historique =====
Le traitement biologique de déchets organiques qui permet d’obtenir du compost est le compostage.