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====== composé perfluoré ======
===== Définition =====
==== Chimie, environnement et santé ====
Espèce chimique dont la chaîne carbonée est fluorée, très stables, difficiles à dégrader, et toxiques.
**e. m.**
**syn. :** perfluorocarbure, hydrocarbure perfluoré, substances perfluoroalkylées.
**Voir :** [[glossaire:entrees:e:espece_chimique|espèce chimique]].
===== Informations complémentaires =====
Les composés perfluorés sont constitués d'atomes de carbone et de fluor et d’autres groupes fonctionnels. Ils sont dits organofluorés. Ce sont des composés dits halogénés. Ils sont très facilement dissouts dans l'eau et les graisses. En outre, ils sont très résistants à la chaleur. Ces qualités font qu’ils sont utilisés par les industriels dans de nombreux domaines.
Ces composés chimiques forment une famille de plus de 4 500 molécules synthétiques produites par l’homme depuis les années 1940. Ces molécules sont caractérisées par une liaison chimique carbone-fluor particulièrement solide. Ce sont des polluants organiques persistants (POP), surnommés, polluants éternels.
**Voir :** [[glossaire:entrees:d:dissout|dissout]], [[glossaire:entrees:g:graisse|graisse]], [[glossaire:entrees:h:halogene|halogène]].
==== PFAS ====
Les PFAS sont des composés perfluorés. Ce sont des substances alkylées (chaîne carbonée saturée) per – ou polyfluorées. PFAS est l’acronyme anglais de //per and polyfluoroalkyl substances//. L’acronyme est substantivé. La tendance est de le prononcer « péface ».
**Voir :** [[glossaire:entrees:p:pfas|PFAS]].
==== Usage industriel ====
Ces substances, par leurs propriétés physico-chimiques, sont : surfactantes, résistantes aux chaleurs intenses ou aux acides, à l’eau et aux graisses. Elles sont ainsi très utilisées dans l’industrie et entrent dans la composition de nombreux biens de consommation.
Les PFAS sont des antiadhésifs utilisés pour les instruments de cuisson (poêles en Teflon), ou pour protéger meubles, tapis et textiles contre les taches ou imperméabiliser les vêtements.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:acide|acide]], [[glossaire:entrees:e:eau_(physico-chimie)|eau (physico-chimie)]], [[glossaire:entrees:g:graisse|graisse]], [[glossaire:entrees:i:impermeable|imperméable]], [[glossaire:entrees:s:surfactant|surfactant]].
==== Toxicité ====
Certains de ces composés sont des polluants organiques persistants (POP) et les populations y sont fortement exposées. Les rares études de biosurveillance à leur sujet, laissent penser qu’ils sont bioaccumulables et ils s’accumulent dans les organismes vivants. Or, ils sont fortement soupçonnés d'être toxiques pour l'homme (CMR : cancérogène, mutagène, reprotoxique) et pour les êtres vivants en général, des études devraient être multipliées. Certains effets sont avérés comme des cancers, des dysfonctionnements hépatiques, l’hypothyroïdie.
Non seulement les hommes de tous les continents sont très largement imprégnés (à différents taux) par des espèces chimiques de cette famille chimique mais c’est bien sûr le cas d’une faune très diverse occupant des milieux eux-mêmes très divers : poissons (saumons de l’Atlantique, espadon, mulet), oiseaux (aigles de mer, albatros, cormorans, pélicans), des mammifères (phoques, otaries de Californie, ours polaires d’Alaska), des tortues de mer.
**Voir :** [[glossaire:entrees:b:bioaccumulation|bioaccumulation]], [[glossaire:entrees:b:biosurveillance|biosurveillance]], [[glossaire:entrees:c:cmr|CMR]], [[glossaire:entrees:e:etre_vivant|être vivant]], [[glossaire:entrees:p:pop|POP]], [[glossaire:entrees:t:toxicite|toxicité]].
==== Traitement des eaux usées ====
Les traitements classiques dans les stations d’épuration enlèvent des eaux usées très peu des PFAS. On les retrouve ainsi dans l’eau qui est distribuée comme eau potable, et dans les boues des stations d’épuration qui, souvent, servent à l’amendement des terres agricoles. Dans ces conditions ces substances se retrouvent dans les nappes phréatiques.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:amendement|amendement]], [[glossaire:entrees:e:eau_potable|eau potable]], [[glossaire:entrees:e:eau_usee|eau usée]], [[glossaire:entrees:b:boue_d’epuration|boue d’épuration]], [[glossaire:entrees:n:nappe_phreatique|nappe phréatique]], [[glossaire:entrees:s:station_d’epuration|station d’épuration]], [[glossaire:entrees:t:terre_agricole|terre agricole]].