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====== carbonate ====== ===== Définition ===== ==== Chimie, minéralogie ==== Désigne soit l'ion carbonate de formule chimique CO₃²⁻, soit un sel associant cet anion à un ou plusieurs cations. **n. m**. **Voir :** [[glossaire:entrees:a:anion|anion]], [[glossaire:entrees:c:cation|cation]], [[glossaire:entrees:i:ion|ion]]. ===== Informations complémentaires ===== ==== Minéralogie ==== En minéralogie, les carbonates sont des minéraux largement représentés à la surface du globe. Ce sont par exemple : l’aragonite et la calcite CaCO₃, deux espèces minérales de même formule chimique mais de structures cristallines différentes, et la dolomite CaMg(CO₃)2.  La majorité des coquilles de mollusques (escargot, moule ou encore huître), possède une coquille composée de cristaux de calcite, mélangés à de la matière organique (glucides, lipides, protéines). **Voir :** [[glossaire:entrees:c:cristal|cristal]], [[glossaire:entrees:g:glucide|glucide]], [[glossaire:entrees:l:lipide|lipide]], [[glossaire:entrees:m:matiere_organique|matière organique]], [[glossaire:entrees:m:mineral|minéral]], [[glossaire:entrees:p:proteine|protéine]]. ==== Additif alimentaire ==== Le carbonate de sodium est utilisé dans l'alimentation en tant qu’additif alimentaire, comme anti-agglomérant, régulateur de pH et agent de production de gaz (pour faire monter les pâtes). **Voir :** [[glossaire:entrees:a:additif_alimentaire|additif alimentaire]], [[glossaire:entrees:p:ph|pH]]. ==== Puits de carbone ==== La combinaison du gaz carbonique avec des métaux divalents donne des carbonates insolubles dans les conditions normales de la lithosphère. C’est pourquoi ces derniers constituent le principal puits de carbone océanique et planétaire. L’ion carbonate participe aux équilibres chimiques qui conduisent aujourd’hui à l’acidification des océans. **Voir :** [[glossaire:entrees:a:acidification_des_oceans|acidification des océans]], [[glossaire:entrees:p:puits_de_carbone|puits de carbone]]. ===== Réflexion pédagogique ===== Il ne faut pas confondre le carbonate de sodium Na₂CO₃ et le bicarbonate de sodium NaHCO₃, aussi connu sous le nom de bicarbonate de soude.