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====== antioxydant ====== ===== Définition ===== Molécule qui empêche ou ralentit l'oxydation d'autres molécules quand elles sont à leur contact. **n. m.** et **adj.** (gr. //anti//, contre et oxydant). **Voir :** [[glossaire:entrees:m:molecule|molécule]], [[glossaire:entrees:o:oxydation|oxydation]]. ===== Informations complémentaires ===== La respiration cellulaire exige la présence de dioxygène (O₂) dans les mitochondries. Toutefois, en bout de chaîne des réactions qui aboutissent à la production d'ATP, des espèces chimiques fortement oxydées sont produites. Celles-ci peuvent être à l'origine de destructions cellulaires. C'est ainsi que l'ADN peut être endommagé, mais également des protéines et des lipides. Les antioxydants peuvent bloquer ces réactions. **Voir :** [[glossaire:entrees:a:atp|ATP]], [[glossaire:entrees:d:dioxygene|dioxygène]], [[glossaire:entrees:e:espece_chimique|espèce chimique]], [[glossaire:entrees:m:mitochondrie|mitochondrie]], [[glossaire:entrees:r:respiration|respiration]].