Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/helper.php on line 235
Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/helper.php on line 32
Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/action.php on line 97
Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/action.php on line 100
====== agriculture ======
Ensemble des travaux relatifs aux sols et, plus généralement, ceux transformant le milieu naturel en vue de la production de denrées alimentaires pour l'homme et les animaux d’élevage et, de façon plus large, de ressources utiles à l’homme.
**e. f.** (lat. //ager//, //agri//, champ et //cultura//, culture).
**Voir :** [[glossaire:entrees:m:milieu|milieu]], [[glossaire:entrees:s:sol|sol]].
===== Informations complémentaires =====
==== Origine de l’agriculture ====
Il y a environ 10 000 ans au Proche-Orient, les hommes préhistoriques, qui pratiquaient l’élevage depuis longtemps, commencèrent à planter des graines et à repiquer des plantes qu’ils avaient sélectionnées, cherchant à les domestiquer comme ils l’avaient fait pour les animaux. Ainsi, les récoltes ne dépendirent plus de cueillettes aléatoires, les hommes assurèrent leur sécurité alimentaire. Cette activité a sédentarisé les populations humaines à l’aube du Néolithique.
**Voir :** [[glossaire:entrees:c:chasseur-cueilleur|chasseur-cueilleur]], [[glossaire:entrees:n:neolithique|Néolithique]], [[glossaire:entrees:s:securite_alimentaire|sécurité alimentaire]].
==== Ressources alimentaires ====
* d’origine végétale, soit directement après récolte (graines, fruits, légumes, etc.), soit indirectement, la récolte pouvant être suivie d'une extraction (canne à sucre pour le sucre, olives pour l’huile), puis d'une fermentation alcoolique (cidre pour la pommes, bière pour l'orge, vin pour le raisin) et, éventuellement, d'une étape supplémentaire, la distillation (eau de vie) ;
* d’origine animale, l’aliment étant l’animal lui-même, après une préparation plus ou moins élaborée (viande ou poisson pour l’essentiel), ou une production de l’animal (œuf, lait, miel).
**Voir :** [[glossaire:entrees:f:fermentation|fermentation]].
==== Ressources et confort ====
Certains produits de l’agriculture ne concernent pas la nourriture. Ils peuvent être de nature végétale (bois de construction, d'ébénisterie ou de chauffage, coton pour l’habillement, huile, cire) ou de nature animale (cuir, laine, plume). La cosmétologie et la médecine sont aussi intéressées.
==== Agriculture et GES ====
À l’échelle mondiale, l'agriculture est responsable de 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Directement liée à l'agriculture, il y a la déforestation responsable de 10 % des émissions. Agriculture et déforestation sont devancées par le secteur des transports avec près de 30 % des émissions.
Les émissions de GES en agriculture sont dues essentiellement :
* à la fermentation entérique des ruminants qui produit du méthane rejeté par les rots et les flatulences ;
* aux engrais chimiques ;
* aux émissions de méthane dans les rizières ;
* à la déforestation pour gagner des nouvelles surfaces de culture.
Si l’agriculture a une grande responsabilité dans les changements climatiques elle en subit aussi les conséquences, au travers des événements climatiques extrêmes.
**Voir :** [[glossaire:entrees:d:deforestation|déforestation]], [[glossaire:entrees:e:engrais|engrais]], [[glossaire:entrees:e:evenement_climatique_extreme|événement climatique extrême]], [[glossaire:entrees:g:gaz_a_effet_de_serre|gaz à effet de serre]], [[glossaire:entrees:m:methane|méthane]].
==== Agriculture et biodiversité ====
L’agriculture a plusieurs impacts sur la biodiversité en raison :
* de la déforestation ;
* des engrais ;
* des pesticides ;
* des prélèvements excessifs d’eau ;
* la disparition des zones humides au profit de cultures.
Les effets portent sur :
* les habitats (haies, bosquets) et la perte de nombreuses espèces d’auxiliaires ;
* la disparition des pollinisateurs ;
* la dégradation de la microflore et la microfaune des sols
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:auxiliaire|auxiliaire]], [[glossaire:entrees:h:habitat|habitat]], [[glossaire:entrees:m:microfaune|microfaune]], [[glossaire:entrees:m:microflore|microflore]], [[glossaire:entrees:p:pesticide|pesticide]], [[glossaire:entrees:p:pollinisateur|pollinisateur]], [[glossaire:entrees:z:zone_humide|zone humide]].
===== Réflexion développement durable =====
L'agriculture est donc un des secteurs où l'on peut réduire considérablement les émissions. Par exemple, de plus en plus d'exploitations cherchent à accroître leur autonomie énergétique en développant la méthanisation à partir des effluents d'élevage.
**Voir :** [[glossaire:entrees:m:methanisation|méthanisation]].
==== L’agroécologie ====
Un autre type d'effort que doit mener l'agriculture, c'est de parvenir à un meilleur équilibre avec les écosystèmes naturels, et de ne plus les polluer par les nitrates, les pesticides, etc. Cela fait partie des objectifs que se fixe l'agro-écologie mais aussi plusieurs autres types d’agriculture : agriculture biologique, agriculture de conservation, agriculture durable, agriculture raisonnée.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:agriculture_biologique|agriculture biologique]], [[glossaire:entrees:a:agriculture_de_conservation|agriculture de conservation]], [[glossaire:entrees:a:agriculture_durable|agriculture durable]], [[glossaire:entrees:a:agriculture_raisonnee|agriculture raisonnée]], [[glossaire:entrees:a:agroecologie|agroécologie]], [[glossaire:entrees:d:deforestation|déforestation]], [[glossaire:entrees:e:ecosysteme|écosystème]], [[glossaire:entrees:f:fermentation|fermentation]], [[glossaire:entrees:g:gaz_a_effet_de_serre|gaz à effet de serre]], [[glossaire:entrees:m:methane|méthane]], [[glossaire:entrees:m:methanisation|méthanisation]], [[glossaire:entrees:n:nitrate|nitrate]], [[glossaire:entrees:p:pesticide|pesticide]].
===== Remarque linguistique et/ou historique =====
Le terme d'agriculture est souvent associé à un qualificatif afin de désigner une agriculture particulière. La diversité des qualificatifs est importante, mais leurs nuances parfois ténues, ne permettant pas toujours de cerner précisément les diverses acceptions du mot.
On peut distinguer un type d’agriculture par les différents éléments cités ci-dessous et qui concernent le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation et donc toutes les formes d’élevage.
=== Le mode de production ===
C’est la façon de cultiver ou d’élever des animaux par rapport à l’environnement. On parle d’agriculture :
* biologique, respectant l’environnement ;
* de conservation des ressources naturelles ;
* durable, visant à préserver l’activité pour les générations futures ;
* extensive, utilisant le maximum d’espace pour produire beaucoup, mais avec des rendements faibles ;
* intégrée, conciliant les nombreuses contraintes environnementales et économiques ;
* intensive, utilisant des apports, souvent chimiques, pour produire avec des rendements élevés sur une faible surface ;
* raisonnée, ménageant réalisme économique et respect de l’environnement.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:agriculture_extensive|agriculture extensive]], [[glossaire:entrees:a:agriculture_intensive|agriculture intensive]].
=== Les espèces concernées ===
Un seul mot, constitué d’un préfixe (l’objet) et d’un suffixe (culture), désigne l’activité.
Pour les plantes :
* arboriculture, culture des arbres fruitiers (lat. //arbor//, arbre) ;
* floriculture, culture des fleurs (lat. //flos//, fleur) ;
* horticulture, culture en jardin (lat. //hortus//, jardin) ;
* sylviculture, entretien et exploitation des forêts (lat. //silva//, forêt) ;
* viticulture, culture de la vigne (lat. //vitis//, vigne).
Pour les animaux :
* conchyliculture, élevage des coquillages (gr. //kogkhulion//, coquillage) ;
* mytiliculture, élevage des moules (lat. //mytilus//, moule) ;
* ostréiculture, élevage des huîtres (lat. //ostrea//, huître) ;
* sériciculture, élevage du ver à soie (lat. //sericum//, soie).
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:arboriculture|arboriculture]], [[glossaire:entrees:h:horticulture|horticulture]], [[glossaire:entrees:s:sylviculture|sylviculture]].
=== Le milieu de production ===
Ce milieu peut être naturel ou artificiel :
* aquaculture, élevage d’animaux ou de plantes en eau douce ou en eau de mer (mariculture) ;
* culture sous serre ;
* culture en terrasses, disposées en escaliers afin d’aménager les pentes ;
* agriculture de montagne, mêlant les activités liées aux plantes et aux animaux.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:aquaculture|aquaculture]], [[glossaire:entrees:c:culture_sous_serre|culture sous serre]].
=== La dimension de l’exploitation et sa place dans le tissu économique ===
Ces distinctions sont davantage relatives à l’importance de l’activité économique qu’aux techniques ou aux espèces utilisées. On parle d’agriculture :
* familiale ;
* vivrière, à l'échelle locale ;
* industrielle ;
* commerciale.
Depuis les années 1970, en France, la taille moyenne des fermes est passée d’environ 20 hectares à environ 70 ha, alors que, dans le même temps, leur nombre passait de 1,6 million, à environ 400 000. C’est-à-dire qu’alors que la surface augmentait de plus de trois fois, le nombre diminuait de quatre fois. Ces valeurs sont cohérentes avec la tendance les besoins en surface d’une agriculture qui s’industrialise.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:agriculture_familiale|agriculture familiale]], [[glossaire:entrees:a:agriculture_commerciale|agriculture commerciale]], [[glossaire:entrees:a:agriculture_industrielle|agriculture industrielle]], [[glossaire:entrees:a:agriculture_vivriere|agriculture vivrière]].