Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/helper.php on line 235
Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/helper.php on line 32
Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/action.php on line 97
Warning: Undefined array key "REMOTE_USER" in /home/clients/3b115fc3e8a0aca3c68a241422c6edc4/sites/infomaniak.planete-vivante.fr/lib/plugins/userhomepage/action.php on line 100
====== acide aminé ======
===== Définition =====
Molécule organique possédant une fonction amine (NH2) et une fonction acide (COOH) portées par le même atome de carbone.
**e. m.** (acide, du lat. //acidus//, de //acer//, « être aigre » et aminé, dérivé d'ammoniac).
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:acide|acide]], [[glossaire:entrees:a:ammoniac|ammoniac]], [[glossaire:entrees:a:atome|atome]], [[glossaire:entrees:m:molecule|molécule]].
===== Informations complémentaires =====
Les acides aminés sont les protides les plus simples. Ce sont les unités de base (monomères) des autres protides (peptides, protéines), lesquels sont le résultat de leur polymérisation. En conséquence, l'hydrolyse des peptides et protéines libère des acides aminés. En dehors des vingt-deux acides aminés codés par le génome des organismes vivants, il existe une centaine d'autres acides aminés. Parmi les vingt-deux acides aminés, huit ne peuvent être synthétisés par l'organisme, ils sont dits «essentiels», et doivent être apportés par l'alimentation.
Deux acides aminés, contiennent aussi du soufre (outre les atomes de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote) et un autre comporte en plus un atome de sélénium.
Les protéines sont les seuls macronutriments à apporter l’azote nécessaire à l’organisme.
**Voir :** [[glossaire:entrees:a:azote|azote]], [[glossaire:entrees:c:carbone|carbone]], [[glossaire:entrees:g:genome|génome]], [[glossaire:entrees:h:hydrogene|hydrogène]], [[glossaire:entrees:h:hydrolyse|hydrolyse]], [[glossaire:entrees:m:macronutriment|macronutriment]], [[glossaire:entrees:o:oxygene|oxygène]], [[glossaire:entrees:p:peptide|peptide]], [[glossaire:entrees:p:proteine|protéine]], [[glossaire:entrees:p:protide|protide]].